Le pain de viande farci aux épinards est une excellente variante du classique pain de viande, cette fois j’ai voulu vraiment varier la recette classique en utilisant seulement de la viande de bœuf au lieu de la viande hachée mixte, un délicieux farci d’épinards et de fromage fondant puis des œufs durs.
Un deuxième plat des dimanches en famille que j’ai pensé aussi pour Pâques, il se prépare à l’avance et peut être emporté en excursion pour le lundi de Pâques, qu’en dites-vous ? on le prépare ensemble ?
Si vous aimez les pains de viande, ci-dessous je vous laisse d’autres idées savoureuses à essayer et ensuite nous irons juste après la photo découvrir comment se prépare ce pain de viande farci aux épinards !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pain de viande farci aux épinards
- 800 g bœuf (haché)
- 100 g pain rassis
- 1 œuf
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (à râper)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. persil
- 100 g provola
- 250 g épinards (même surgelés)
- 1 gousse ail
- 2 œufs (durs)
- 2 cuillères chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
Préparation pain de viande farci aux épinards
Pour préparer le pain de viande farci aux épinards commencez par la farce.
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et éliminez l’excès d’eau en les secouant, puis faites-les bouillir avec seulement l’eau qu’ils retiennent pendant 3 ou 4 minutes.
Égouttez-les et laissez-les perdre l’excès d’eau.
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive avec la gousse d’ail entière (à retirer après).
Une fois que les épinards ont perdu une partie de leur eau de cuisson, essorez-les, hachez-les et faites-les sauter avec l’ail.
Après quelques minutes, ajoutez la chapelure qui sert à absorber l’eau restante des épinards et retirez l’ail.
Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade et réservez. Faites cuire les œufs pendant 8 minutes puis écalez-les et hachez-les, réservez.
Préparez le pain de viande farci aux épinards en mélangeant bien la viande dans un bol, ajoutez le fromage râpé, l’œuf, pétrissez avec les mains et assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil frais.
Hachez le pain rassis dans le mixeur et ajoutez-le à la viande, pétrissez bien le tout longuement pour obtenir un mélange homogène qui ne s’ouvre pas à la cuisson.
Étalez le mélange pour le pain de viande sur une feuille de papier sulfurisé en un rectangle en essayant de bien compacter la viande.
Recouvrez la surface avec le fromage coupé en fines tranches, répartissez dessus les épinards assaisonnés et les œufs durs grossièrement hachés.
Enroulez le pain de viande farci aux épinards sur lui-même en le compactant en vous aidant du papier sulfurisé, enveloppez-le et pressez pour bien compacter et sceller les bords.
Préchauffez le four à 190°, une fois chaud, badigeonnez le pain de viande avec de l’huile, enfournez pour 35/50 minutes si vous utilisez le four statique, avec le ventilé, 25/30 minutes suffiront.
Sortez le pain de viande farci aux épinards du four, laissez reposer 5 minutes avant de le couper, apportez-le à table encore très chaud et.. BON APPÉTIT
Attendez, avant de partir, je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous voulez être mis à jour chaque jour avec ma recette.
Notes
Le pain de viande farci se conserve au frigo cuit ou cru pendant 2 jours.
Vous pouvez congeler le pain de viande cuit, pour le consommer, passez-le du congélateur au frigo la veille et réchauffez-le au four ou à la poêle s’il est tranché.
Autres recettes
Si vous voulez voir d’autres types de recettes, vous pouvez revenir à HOME
