Préparation des Pancakes de Courgettes avec Fondue

• Tout d’abord, préparez la fondue en plaçant la crème fraîche liquide dans une casserole et portez-la presque à ébullition.

• Lorsque les premières bulles apparaissent, ajoutez le fromage râpé et le gorgonzola en morceaux et mélangez.

• Faites bien fondre les fromages en baissant éventuellement le feu.

  En attendant, hachez les noix et une fois que la fondue est prête, incorporez-les, mélangez et assaisonnez avec une pincée de poivre noir moulu.

• Mettez la fondue de côté.

• Pour préparer les Pancakes de courgettes avec fondue, commencez par laver les courgettes, les équeuter et les couper en morceaux grossiers.

  Épluchez et hachez grossièrement l’oignon.

• Dans le récipient d’un mixeur, mettez les légumes et mixez quelques instants, puis ajoutez les œufs, la farine, salez et poivrez.

• Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux et assez consistante comme une pâte à crêpes.

• Vous êtes maintenant prêt à cuire les Pancakes de Courgettes avec Fondue, donc chauffez très bien une poêle à fond épais de préférence antiadhésive.

  Si elle n’est pas antiadhésive, huilez très légèrement la poêle avec un peu d’huile et répartissez-la avec un papier essuie-tout.

• Laissez délicatement tomber 2 cuillerées généreuses de pâte pour chaque pancake en essayant de ne pas les mettre trop proches les uns des autres car ils ont tendance à s’étaler.

• Après 2 ou 3 minutes, vous verrez que les premières bulles apparaissent à la surface, cela signifie que vous devez les retourner.

  Utilisez une spatule lisse et retournez-les avec un mouvement sec et décidé, laissez cuire encore 3 minutes les Pancakes de Courgettes avec Fondue.

• Maintenant, tout est prêt, au fur et à mesure que les Pancakes de Courgettes sont prêts, empilez-les les uns sur les autres en faisant environ 4 ou 5 pour chaque convive.

• Réchauffez rapidement la fondue et arrosez les Pancakes en partant du centre, la fondue glissera en dessous en les parfumant tous.

• Décorez enfin avec quelques moitiés de cerneaux de noix chaque Pancake et servez à table.

  

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