Les pancakes salés aux courgettes et yaourt sont très simples, parfaits même comme amuse-gueule rapide et savoureux.
Ils se préparent vraiment en un rien de temps sans besoin de repos et plairont même aux enfants qui d’habitude ne veulent pas entendre parler de légumes.
En effet, les courgettes râpées mises dans la pâte avec le yaourt ne se voient même pas puisqu’elles sont masquées par la couleur jaune orangée du curcuma, ce qui ajoute également au parfum et à la saveur.
Pourquoi utiliser du yaourt à la place du lait dans les pancakes? Tout simplement pour les rendre plus crémeux, essayez et vous m’en direz des nouvelles.
J’aimerais partager avec vous l’une des raisons pour lesquelles nous sommes ici, et je dirais même la plus importante, qui est d’être d’aide dans vos cuisines durant ces jours où, par manque de temps, d’envie de cuisiner ou après une journée de travail chargée.
Là-haut, où se trouve la loupe, cliquez dessus et tapez l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre garde-manger. Vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Si vous êtes adeptes des amuse-gueules aux courgettes, je vous laisse ci-dessous d’autres idées savoureuses et après la photo nous allons comme toujours découvrir comment préparer les pancakes salés aux courgettes et yaourt!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les Pancakes salés aux courgettes et yaourt
- 2 courgettes
- 2 œufs (grands)
- 100 g yaourt grec (ou yaourt nature)
- 80 g farine 00
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir (optionnel)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Fouet manuel
- 1 Fouet électrique
- 1 Râpe
- 1 Poêle
Préparation des Pancakes salés aux courgettes et yaourt
Pour préparer les pancakes aux courgettes et yaourt commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez.
Râpez les courgettes avec la râpe à trous moyens et pressez-les pour éliminer autant d’eau que possible.
Mélangez la farine avec le curcuma, une pincée de sel et la levure et ajoutez éventuellement aussi le poivre noir moulu si vous le souhaitez.
Dans un bol, mélangez avec le fouet manuel les jaunes d’œufs avec le yaourt, vous pouvez aussi utiliser un yaourt nature classique si vous n’avez pas de yaourt grec.
Incorporez les courgettes aux jaunes en vous aidant du fouet manuel pour bien les amalgamer.
Enfin, ajoutez les blancs montés en neige petit à petit avec des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Chauffez très bien une poêle légèrement huilée avec un peu d’huile d’olive extra vierge et prélevez une grosse cuillerée de préparation.
Déposez-la délicatement dans la poêle en espaçant bien chaque pancake salé car à la cuisson ils ont tendance à s’étaler.
Dès que vous voyez des bulles se former à la surface, retournez les pancakes d’un coup sec.
Cela prendra environ 4 minutes, donc une fois retournés, faites-les cuire de l’autre côté pendant 3/4 minutes supplémentaires.
Au fur et à mesure que vous les préparez, disposez-les sur une assiette les uns sur les autres et couvrez-les pour éviter qu’ils ne sèchent.
Si vous voulez des pancakes plus grands, il suffira d’utiliser 1 louche (celle pour la soupe) pas entièrement pleine.
Faites cuire quelques pancakes à la fois pour éviter qu’en s’étalant ils ne se collent entre eux.
Comment conserver les pancakes salés aux courgettes et yaourt
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermés dans un contenant hermétique.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le curcuma?
Vous pouvez remplacer le curcuma par du curry en poudre.
Quels autres arômes puis-je ajouter?
Vous pouvez enrichir les pancakes avec du persil frais haché ou encore de la menthe pour apporter une touche de fraîcheur.
