Le panettone gastronomique farci est idéal pour une entrée les jours de fête, pas seulement pour Noël ou Nouvel An, en fait nous le faisons à Pâques et aussi les dimanches où nous avons des invités à déjeuner.
Une excellente entrée qui, préparée à l’avance, donne beaucoup de satisfaction et à chaque fois, vous pouvez le garnir différemment selon la saison en utilisant peut-être des légumes grillés, des mousses ou encore des pâtés, vous verrez que chaque fois il sera délicieux et puis ce n’est pas compliqué à faire, c’est une pâte similaire au pain brioché mais salée, voire presque neutre.
J’espère vous avoir convaincu de le préparer et si vous le faites, j’attends vos photos à insérer dans ma galerie de vos plats délicieux.
Comme à Noël, les entrées sont très populaires, je vous laisse les bouchées de pâte feuilletée avec cotechino,
très faciles à faire également avec le cotechino restant peut-être pour le déjeuner du lendemain.
le Danubio salé peut-être façonné en forme de sapin de Noël vous fera briller.
Et avez-vous déjà pensé au dessert du Nouvel An ? voici un très facile avec le pandoro
Allons découvrir après la photo comment préparer le panettone gastronomique farci !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients panettone gastronomique farci
- 400 g farine Manitoba
- 10 g levure de bière fraîche
- 200 ml lait
- 1 jaune d'œuf
- 40 ml eau
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 5 g sel
- 1 cuillère à café miel
- q.b. laitue
- 50 g tomates cerises
- 150 g thon à l'huile
- 100 g stracchino
- 60 g edam (en tranches)
- 100 g jambon cuit
- q.b. mayonnaise
Préparation panettone gastronomique farci
Pour préparer le panettone gastronomique farci, vous devez vous munir d’un robot culinaire avec fouet K ou crochet.
Vous pouvez le faire aussi à la main mais il faut de la dextérité pour travailler la pâte et la pétrir longtemps.
Dissolvez la levure de bière dans un peu de lait tiède.
Placez la farine dans le bol du robot culinaire, ajoutez la levure dissoute et le miel et commencez à pétrir.
Ajoutez petit à petit le lait, l’eau et l’huile en les absorbant bien.
Incorporez en dernier le jaune d’œuf et le sel et pétrissez pendant 10 minutes pour bien absorber.
Renversez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la avec les mains légèrement humides pour former une boule lisse et compacte.
Insérez le panettone gastronomique dans le moule en couvrant la surface avec du film plastique pendant au moins 6 heures.
Une fois levé, il arrivera plus ou moins en haut du moule de 750 g.
Préchauffez le four à 180° en mode statique et faites cuire le panettone gastronomique farci pendant au moins 35/40 minutes sur la grille du milieu.
Après 30 minutes, vérifiez qu’il ne se colore pas trop en surface, si c’est le cas, couvrez-le avec du papier aluminium et terminez la cuisson.
Une fois cuit et sorti du four, laissez-le refroidir puis cassez le moule en papier et coupez le panettone en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Garnissez deux par deux les tranches en tartinant chaque tranche avec de la mayonnaise, couvrez avec des feuilles de salade et des tomates cerises coupées en deux, assaisonnez avec du sel et couvrez avec la deuxième tranche.
Garnissez deux autres tranches avec de la mayonnaise ou du fromage à tartiner, du jambon et du fromage en tranches.
Enfin, adoucissez le fromage avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et émiettez le thon à l’huile égoutté en le mélangeant à peine.
Garnissez et recouvrez avec la deuxième tranche.
Fromage à tartiner et champignons sous huile hachés.
Stracchino et tranches de saumon fumé.
Comment conserver le panettone gastronomique farci
Vous pouvez le conserver sans garniture, fermé dans un sac, dans le placard pendant 3 jours. Une fois garni, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
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