Le panier d’aubergines avec œuf au plat est un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa polyvalence et sa richesse de saveurs.
Originaires de la tradition paysanne, les aubergines farcies sont devenues un classique de la cuisine italienne, avec de nombreuses variantes régionales qui reflètent la diversité des produits locaux.
Ce plat peut être préparé de nombreuses façons différentes : avec de la viande, des légumes, des fromages ou même du riz.
Pour réaliser le Panier d’aubergines avec œuf au plat, les aubergines sont vidées de leur chair, qui est ensuite mélangée avec d’autres ingrédients pour créer une farce savoureuse.
Une fois farcies, les aubergines sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et dorées.
Les aubergines farcies sont idéales en entrée ou comme plat principal et peuvent être dégustées chaudes, tièdes ou froides, ce qui les rend parfaites pour chaque saison.
Cette recette d’aubergines farcies à l’œuf au plat offre un délicieux mélange de saveurs et de textures.
Ç’est un plat léger et sain, parfait pour un repas équilibré, allons directement sous la photo découvrir comment préparer les Aubergines farcies avec œuf au plat!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud, Four électrique, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients Panier d’aubergines avec œuf
- 2 aubergines rondes
- 1 oignon blanc
- 2 brins basilic
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
- 4 œufs
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 100 g tomates (confit)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Plat crisp
- 1 Planche à découper
Préparation Panier d’aubergines avec œuf
Commencez par laver et couper les aubergines en deux.
Incisez la chair avec des entailles en losange, salez légèrement et placez-les dans un plat allant au four avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge chaude.
Vous pouvez également le faire au micro-ondes, équipé d’un plat Crisp, 3 minutes de chaque côté. (fonction Crisp)
Au four traditionnel, cuire pendant 5 minutes d’un côté, retournez et poursuivez la cuisson pendant encore 3-4 minutes. Laissez refroidir.
Retirez la chair des aubergines avec une cuillère, sans abîmer les coques, et mettez-la dans un bol.
Prenez les tomates confites préparées à l’avance, ou les tomates cerises coupées en deux.
Faites revenir l’oignon haché dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’il devienne presque transparent.
Ajoutez la chair des aubergines mise de côté et assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez dans la poêle les tomates confites et laissez mijoter pendant encore 3 ou 4 minutes.
Émiettez les feuilles de basilic et mélangez.
Disposez les coques d’aubergine dans un plat légèrement huilé, ou dans le plat Crisp, remplissez-les avec la farce de légumes en laissant une cavité au centre.
Cassez 4 œufs en séparant les jaunes des blancs: versez ces derniers dans les cavités des paniers, salez-les et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
Avec le plat Crisp 5/6 minutes.
Sortez du four, puis déposez les jaunes sur les blancs et faites cuire pendant encore 3 minutes.
Servez chaudes les aubergines farcies légères avec œufs au plat, un plat savoureux et léger, parfait pour un repas complet et nutritif.
La combinaison d’aubergines, d’œufs et de légumes offre un résultat vraiment savoureux et satisfaisant.
Comment conserver le panier d’aubergines avec œuf
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 jour sans ajouter les œufs qui devront être ajoutés avant de les manger en les passant au four.
Le saviez-vous
Là-haut, où se trouve la loupe vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER” 🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez là lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur, ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
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