Les paniers de courgettes farcis sont simples et rapides, idéaux pour une entrée finger food ou un plat principal léger et savoureux grâce à la farce à la ricotta.
Ils sont très délicats en goût et très faciles à faire, et ils vous feront belle impression à table, même pour un dîner finger food debout ou un apéritif entre amis.
Si vous aimez les entrées avec des courgettes, je vous laisse d’autres idées ci-dessous pour les préparer chaque fois différemment, et ensuite nous irons, comme toujours juste après la photo, découvrir comment préparer ces paniers de courgettes farcis!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les Paniers de courgettes farcis
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 œuf (grand)
- 100 g farine 00
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 250 g ricotta
- 50 g olives taggiasches (ou noires ou vertes au choix)
- 20 g câpres au sel
- 1 bouquet persil haché
Outils
- 1 Râpe
- Moules à muffins
Préparation des Paniers de courgettes farcis
Pour préparer les paniers de courgettes farcis, épluchez d’abord la carotte, coupez les extrémités de la carotte et de la courgette, puis râpez-les finement.
Pressez-les bien avec les mains ou dans un torchon propre et sec pour leur faire perdre le plus d’eau possible, puis mettez-les dans un bol.
Ajoutez dans le bol l’œuf et la farine, 1 cuillère à soupe de persil et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Mélangez très bien pour amalgamer.
Préchauffez le four à 200° en mode statique.
Prenez maintenant le mélange à la cuillère et remplissez les moules à muffins en pressant bien le mélange pour le faire adhérer aux parois, laissez le centre vide où vous allez ensuite placer la farce.
Faites cuire les paniers de courgettes dans le milieu du four pendant au moins 15 minutes, vous verrez qu’une belle croûte dorée s’est formée sur les bords.
Sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les démouler.
Pendant que les paniers cuisent au four, préparez la farce en hachant très finement les olives avec les câpres dessalés et séchés, ajoutez du persil finement haché.
Mélangez bien la ricotta pour la rendre crémeuse avec les olives hachées et une fois les paniers de courgettes démoulés, garnissez-les à l’aide de 2 cuillères.
Saupoudrez les paniers farcis à la ricotta avec du persil frais haché mis de côté.
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Comment conserver les paniers de courgettes farcis
Vous pouvez les conserver également vides au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez varier la farce en ajoutant des légumes sautés à la poêle et hachés finement.
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