Les paniers de polenta et cotechino sont très faciles, très savoureux et idéaux pour une entrée gourmande les jours de fête mais pas seulement, si vous avez des restes de cotechino peut-être après le réveillon de Noël ou du Nouvel An, préparez-les pour le déjeuner du lendemain, vous verrez quelle délice, ils sont délicieux chauds à peine préparés mais aussi à température ambiante ou peut-être juste tièdes repassés au four.
Une entrée gourmande que je prépare souvent et volontiers en hiver, pas seulement pour les jours de fête, en effet je trouve que le cotechino est excellent à manger pendant l’automne ou l’hiver et pas seulement pour les fêtes.
Je vous laisse les tartines de polenta et cotechino vraiment savoureuses, les bouchées cotechino et lentilles et ne peut pas manquer le classique cotechino avec lentilles.
En parlant toujours de fêtes, le panettone gastronomique est délicieux farci avec ce que vous aimez le plus ou les bonshommes en pain d’épices salés
Voyons tout de suite après la photo comme toujours comment préparer ces paniers de polenta et cotechino !!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les paniers de polenta et cotechino
- 200 g farine pour polenta taragna (ou polenta à cuisson rapide)
- 800 ml eau
- 300 g cotechino
- 100 g lentilles
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café persil
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Moule à muffins
- 1 Cuillère en bois
Préparation paniers de polenta et cotechino
Pour préparer les paniers de polenta et cotechino, commencez par préparer la polenta.
Vous pouvez faire comme nous la polenta à cuisson longue en mettant à bouillir 800 ml d’eau ou de bouillon, à ébullition versez la polenta en pluie et mélangez souvent avec un fouet à main.
Cuisez pendant le temps indiqué sur l’emballage, salez.
Pendant ce temps, cuisez les lentilles dans beaucoup d’eau légèrement salée.
Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
Une fois que la polenta est cuite, mettez 2 cuillères à soupe pleines dans les moules à muffins et appuyez avec le dos d’une cuillère pour former les paniers.
Laissez refroidir et pendant ce temps, retirez la peau de notre cotechino que nous aurons déjà cuit même la veille.
Coupez le cotechino en fines tranches.
Garnissez les paniers de polenta et cotechino avec une cuillère à soupe pleine de lentilles et une tranche de cotechino.
Enfournez les paniers dans un four statique préchauffé à 200° et laissez-les sécher pendant au moins 10 minutes.
Nos paniers de polenta sont prêts, il suffit de les disposer sur les plateaux de service, de saupoudrer de persil frais haché et..
BON APPÉTIT
Questions fréquentes
Puis-je utiliser la polenta instantanée ?
– oui, vous pouvez utiliser la polenta instantanée, celle taragna ou celle blanche.
Si j’ai des lentilles braisées restantes, puis-je les utiliser ?
– bien sûr, les lentilles conviennent de toute manière, même mixées pour les rendre crémeuses
Si je n’ai pas de cotechino, avec quoi puis-je garnir les paniers ?
– avec du speck ou du jambon cuit ou encore cru ou des lardons
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