Une recette super rapide pour ces panzerotti au four sans levure ou calzones au four si vous préférez, très faciles, savoureux et vous pouvez vous amuser avec les farces, de la classique avec tomate et mozzarella à celles plus variées avec jambon et fromage, avec épinards, avec tomates séchées et fromage fondant et bien plus, je les adore mais quand j’ai peu de temps je fais cette recette à la place de celle classique avec la pâte levée.
Si vous voulez, vous pouvez aussi les faire frire si vous aimez vraiment exagérer mais au four, ils sont tout de même très gourmands et si vous avez des amis à dîner, vous ferez sensation en très peu de temps.
Je vous laisse ici d’autres recettes de panzerotti, y compris celles frites et d’autres rapides et savoureuses, et ensuite nous découvrirons juste après la photo comme toujours comment préparer les panzerotti au four sans levure!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 panzerotti
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les panzerotti au four sans levure
- 300 g farine 00
- 8 g levure chimique en poudre
- 2 pincées sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 160 ml eau
- 100 g purée de tomates
- 120 g mozzarella
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
Outils
- Emporte-pièce rond 10/12 cm
- 1 Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
Comment préparer les panzerotti au four sans levure
Préparez les panzerotti au four sans levure en égouttant la mozzarella coupée en petits morceaux dans une passoire à mailles fines.
Faites réduire la purée de tomates avec l’huile d’olive, une pincée de sel et l’origan pendant quelques minutes dans une poêle.
Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique, l’huile et le sel, et ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une pâte ferme et élastique.
Formez une boule sur le plan de travail, puis étalez-la avec le rouleau à pâtisserie en une pâte fine de quelques millimètres.
Avec un emporte-pièce ou un grand verre, découpez des cercles de pâte, puis réutilisez les chutes pour en découper d’autres.
Préchauffez le four à 200° statique, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis garnissez les panzerotti au four sans levure avec quelques cuillères de tomate et des morceaux de mozzarella.
Fermez les calzones aux tomates et mozzarella en demi-lune en scellant bien les bords à l’aide des dents d’une fourchette.
Badigeonnez d’huile et enfournez pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à ce que vos panzerotti soient bien dorés.
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir à table et…
BON APPÉTIT
Bien sûr, on le sait, les fritures sont beaucoup meilleures, donc si vous les aimez autant que nous, faites cuire les panzerotti dans beaucoup d’huile bien chaude en les retournant quand ils sont bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Vous pouvez décider de garnir les calzones au four avec du jambon et de la mozzarella, remplacez alors la tomate par 100 g de jambon cuit en tranches fines.
Garnissez les panzerotti avec quelques tranches de jambon et des cubes de mozzarella, fermez et faites cuire au four ou frits.
Si vous aimez les légumes, vous pouvez les garnir de légumes sautés en petits dés et de mozzarella.
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Comment conserver les panzerotti au four sans levure
Vous pouvez conserver les panzerotti dans un récipient hermétique pendant 2 jours au réfrigérateur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler les panzerotti puis les laisser décongeler à température ambiante avant de les passer au four ou à la poêle pour les réchauffer.
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