Ces panzerotti ricotta et épinards nous ont beaucoup plu, une variante très gourmande des classiques panzerotti des Pouilles évidemment de pâte levée et frits.
Rien ne vous empêche de les faire au four si vous voulez une friandise plus légère, nous les avons garnis de ricotta et d’épinards et ils ont eu un grand succès.
Une entrée gourmande mais aussi un plat unique riche en goût ces panzerotti ricotta et épinards, puisque la pâte est levée, vous pouvez les faire la veille, en conservant la garniture au réfrigérateur tandis que la pâte lève (moins vous utilisez de levure, mieux c’est).
Toujours sur le thème des levées, je vous conseille de regarder la recette pour faire les langues de pizza que vous pouvez cuire aussi au micro-ondes ou la pâte à pizza avec levure de bière sèche que vous pouvez aussi utiliser pour faire les panzerotti ou calzoni.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes pour faire des panzerotti toujours gourmands et différents, et après la photo, nous allons découvrir comment préparer les Panzerotti ricotta et épinards !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18 panzerotti
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients panzerotti ricotta et épinards
- 800 g pâte à pizza
- 600 g épinards (surgelés ou 1,500 frais)
- 500 g ricotta
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- 1 Pétrin
- 1 Poêle
- 1 Poêle à frire
- 1 Écumoire
Préparation panzerotti ricotta et épinards
Pour préparer les panzerotti ricotta et épinards, préparez la pâte levée la veille, suivez ma recette ICI pour une longue levée ou utilisez la pâte que vous trouvez en cliquant dans les ingrédients, puis le lendemain, préparez la garniture.
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les sous l’eau froide courante, puis éliminez l’excès d’eau en les laissant bien égoutter.
Hachez finement la gousse d’ail et faites-la revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge.
Une fois dorés, ajoutez les épinards et faites-les cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Salez et assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, puis transférez-les sur une planche à découper et hachez-les très finement.
Une fois bien hachés, placez-les dans un bol, ajoutez la ricotta et, à l’aide d’une cuillère en bois, incorporez la ricotta aux épinards pour former un mélange homogène, assaisonnez avec un peu de sel.
Prenez votre pâte levée, divisez-la en boules et étalez les boules en essayant de donner une forme aussi ronde que possible d’environ 15 cm de diamètre.
Garnissez chaque cercle avec 2 cuillères de mélange, humidifiez les bords avec un peu d’eau et fermez bien.
Une fois tous les panzerotti formés, faites-les frire dans une abondante huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés de toutes parts.
Égouttez-les sur du papier absorbant de cuisine pour éliminer l’excès d’huile, dégustez-les encore très chauds et… BON APPÉTIT
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Notes
Vous pouvez conserver les panzerotti ricotta et épinards au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Vous pouvez congeler les panzerotti ricotta et épinards une fois cuits.
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