Cette pâte à pizza avec levure de bière fraîche est excellente même préparée dans un bol donc sans pétrin, avec peu de levure, puis la pizza est vraiment délicieuse, légère et digeste, mais vous devez avoir du temps du matin jusqu’au soir pour que la pizza lève vraiment bien.
Avec mes doses, vous pouvez préparer 3 pizzas hautes ou 4 pizzas avec bord c’est-à-dire basses comme celles en pizzeria, la pâte est toujours la même et ensuite vous pouvez les garnir comme vous le souhaitez, il y a ceux qui préfèrent les pizzas blanches (moi) et ceux qui y mettent tout et n’importe quoi et cela reste toujours une très bonne pizza digeste, légère et moelleuse.
Si vous aimez faire la pizza à la maison, ci-dessous je vous laisse d’autres de mes recettes savoureuses et ensuite nous allons juste après la photo découvrir comment préparer cette pâte à pizza avec levure de bière fraîche!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pâte à pizza avec levure de bière fraîche
- 500 g farine 0 (ou Manitoba)
- 350 ml eau
- 5 g levure de bière fraîche
- 8 g sel
- 1 pincée sucre
Outils
- 1 Bol
- 1 Balance alimentaire
Comment faire la pâte à pizza avec levure de bière fraîche
Préparez la pâte à pizza avec levure de bière le matin pour manger la pizza le soir même ou encore mieux la veille en faisant la première maturation au réfrigérateur.
Dans un verre, dissoudre la levure avec le sucre et 40 ml d’eau pris du total.
Après 15 minutes, vous verrez qu’il commence à faire des bulles donc c’est prêt.
Dans un saladier, mettez la farine, incorporez la levure dissoute et commencez à ajouter l’eau petit à petit en pétrissant d’abord avec une fourchette puis avec les mains.
Ajoutez le sel en dernier.
Lorsque vous aurez une pâte élastique et compacte, renversez-la sur le plan de travail, formez une boule lisse, remettez-la dans le bol, couvrez avec du film plastique et laissez-la lever.
Donc, four éteint avec la lumière allumée, laissez lever la pâte à pizza avec levure de bière pendant au moins 2 heures.
Si vous souhaitez la préparer la veille, cette première levée ou plutôt maturation devra être faite au réfrigérateur.
Le lendemain matin, sortez la pâte du frigo, vous verrez qu’elle aura tout de même levé, laissez-la à température ambiante pendant quelques heures.
Divisez la pâte en 3 parties si vous voulez une pizza dans un moule, puis étalez chaque pâte du centre vers les bords pour donner la forme aux pizzas, badigeonnez d’huile les moules et placez la pâte en laissant lever encore pendant 2 heures avant d’enfourner.
Si vous aimez les pizzas avec bord, divisez la pâte en 4 parties.
Étalez chaque pâte dans le moule en partant du centre jusqu’aux bords qui devront être bien hauts pour faire le bord.
Attendez, avant de partir je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous voulez être mis à jour chaque jour avec ma recette.
Après les avoir garnies à votre goût, préchauffez le four à 250° statique et si vous avez décidé de faire des pizzas hautes, faites cuire chaque moule pendant 10/15 minutes dans la partie la plus basse du four.
Pour la pizza basse avec le bord toujours après les avoir garnies à votre goût, faites cuire pendant 6/8 minutes à 250°.
Comment conserver la pâte à pizza avec levure de bière
Vous pouvez congeler la pâte à pizza une fois qu’elle a levé, puis la sortir, la laisser revenir à température ambiante et l’étaler et enfourner.
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