Aujourd’hui, j’ai décidé de publier la Pâte Brisée comment la faire parfaite pour chaque occasion, une pâte typique de la cuisine française excellente pour la préparation de desserts ou de la fameuse quiche ou encore des simples tartes salées.
Une pâte rapide que vous pouvez préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur, mais même préparée au dernier moment si vous êtes pressés et elle sauvera votre dîner ou déjeuner.
Une base légère et savoureuse qui apportera du croquant même aux amuse-gueules les plus variés, peut-être à servir en buffet ou pourquoi pas pour un apéritif savoureux.
Ci-dessous, je vous laisse des idées à réaliser avec la base de pâte brisée et ensuite, juste après la photo, nous découvrirons comment préparer la Pâte Brisée!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 40 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 850 g
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Pâte Brisée comment la faire parfaite
- 500 g farine 00
- 250 g beurre (mou)
- 125 ml eau (froide du frigo)
- 10 g sel
- 12 g sucre
Outils
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
Préparation Pâte Brisée
Pour faire parfaitement la Pâte Brisée, tamisez la farine dans un grand bol.
Les quantités indiquées sont pour au moins 2 tartes salées également couvertes sur le dessus, donc ajustez-vous en conséquence.
Ajoutez à la farine le sel et le sucre, puis le beurre mou en morceaux et travaillez rapidement du bout des doigts.
Vous devez obtenir une pâte très sablonneuse sans trop la travailler.
Ajoutez l’eau bien froide du réfrigérateur et à l’aide d’une spatule, incorporez-la bien.
Versez le mélange sur le plan de travail et formez une boule en travaillant toujours le moins possible pour ne pas le chauffer.
Enveloppez la pâte brisée dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.
Rappelez-vous que plus elle repose, mieux c’est.
Une fois que la Pâte Brisée a reposée, vous pouvez l’étaler avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie et faire vos tartes salées, tartelettes sucrées ou amuse-gueules.
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Comment conserver la Pâte Brisée comment la faire parfaite
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien fermée avec du film plastique en contact ou dans un récipient hermétique pendant 1 jour.
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