Moi qui adore les carottes, j’ai trouvé que ce Pâté de carottes et noix est parfait à tartiner sur des crostini ou pour garnir un sandwich avec peut-être des légumes grillés.
Une crème de carottes vraiment simple et rapide que vous devez essayer et que nous avons enrichie avec des noix hachées qui, croyez-moi, font la différence.
Si vous aimez les pâtés ou les mousses de légumes pour enrichir vos sandwiches ou crostini, ci-dessous je vous laisse d’autres idées et ensuite, juste après la photo, comme toujours, nous découvrirons comment préparer ce Pâté de Carottes et noix !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Pâté de Carottes et noix
- 300 g carottes
- 4 cerneaux de noix
- 2 gousses ail
- 1 bouquet sauge
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. eau
- 2 pincées poivre noir
- q.s. sel
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Poêle
- 1 Spatule
Préparation Pâté de Carottes et noix
Pour préparer le pâté de carottes, commencez par gratter les carottes et couper les extrémités.
Épluchez les gousses d’ail et mettez-les de côté pour le moment, puis coupez les carottes en fines tranches.
Faites revenir les gousses d’ail dans un peu d’huile dans une grande poêle, puis ajoutez les carottes après quelques minutes.
Faites bien revenir en remuant avec une spatule, puis ajoutez les feuilles de sauge, salez et couvrez avec le couvercle.
Faites cuire les carottes à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’elles ne collent à la poêle.
Lorsque les carottes sont cuites, éteignez le feu, poivrez et mixez en ajoutant également les cerneaux de noix, ainsi que les feuilles de sauge et les gousses d’ail.
Pendant que vous mixez, vous pouvez ajouter (comme nous l’avons fait) un peu d’huile d’olive extra vierge pour obtenir une consistance plus lisse et crémeuse.
Sinon, si vous voulez un résultat plus rustique, mixez peu pour avoir une consistance grossière.
Mettez le pâté dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
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Comment conserver le Pâté
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
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