La Pâte sablée au cacao est l’une des bases de la pâtisserie italienne les plus savoureuses et faciles à préparer, parfaite pour les tartes à garnir même avec des fruits de saison, délicieuse avec de la confiture.
Les biscuits à base de pâte sablée au cacao sont délicieusement croquants et se préparent en très peu de temps.
Une pâte qui s’étale parfaitement sans coller au rouleau à pâtisserie et se coupe facilement sans se casser.
Vous pouvez garnir la pâte sablée au cacao avec une délicieuse crème pâtissière à cuire au four et vous verrez quelle délice.
Je voudrais partager avec vous l’une des raisons pour lesquelles nous sommes ici, voire la plus importante, qui est d’être utile dans vos cuisines lors de ces jours où, par manque de temps, d’envie de cuisiner ou de fatigue après une journée de travail chargée.
Là-haut, où se trouve la loupe, cliquez dessus “RECHERCHER »🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur, ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Si vous aimez faire des tartes ou des biscuits à la maison, je vous laisse ici quelques idées délicieuses et ensuite nous irons juste après la photo découvrir comment préparer cette friable pâte sablée au chocolat!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Pâte sablée au cacao
- 250 g farine 00
- 150 g beurre (mou)
- 100 g sucre glace (ou sucre extra fin)
- 1 œuf (moyen)
- 1 pincée sel
- Demi cuillère à café extrait de vanille
- 30 g cacao amer en poudre
Outils
- 1 Pétrin
Préparation Pâte sablée au cacao
Préparer la Pâte sablée au cacao est très simple et rapide, il vous suffit de la laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures pour bien la compacter.
Je vous laisse les indications pour la faire avec un pétrin ou un robot de cuisine avec le fouet K mais vous pouvez aussi la faire dans un bol en la travaillant à la main.
Disposez le sucre et le beurre mou mais pas trop et pétrissez à basse vitesse pendant 20 secondes, ajoutez l’extrait de vanille.
Ajoutez l’œuf toujours à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Ensuite, tamisez 2 fois la farine avec le cacao et le sel, puis ajoutez dans le bol en travaillant rapidement encore 30 secondes.
Votre Pâte sablée au chocolat est prête, sortez-la du pétrin (ou du bol), formez un pâton homogène et enveloppez-la dans du film alimentaire.
Placez au réfrigérateur pour reposer au moins 2 heures après quoi vous pouvez l’utiliser pour faire une pâte sablée garnie de crème, de confiture ou encore vide à garnir avec des fruits frais.
Étalez-la avec le rouleau à pâtisserie en une fine couche de 3 ou 4 mm, enroulez-la autour du rouleau et déposez-la dans le moule.
Ou étalez-la un peu plus épaisse et découpez des biscuits avec les formes qui vous plaisent le plus.
Une méthode pour faire la pâte sablée sans repos est celle du sablage, évitant ainsi le repos au réfrigérateur.
Cette méthode consiste à travailler la farine avec le beurre bien froid en morceaux, de sorte que les particules de farine soient recouvertes d’un film gras.
Ce faisant, le gluten ne sera pas en contact avec le liquide des œufs.
Quel est l’avantage ? Une pâte beaucoup plus friable mais surtout qui ne nécessite pas de repos au réfrigérateur, donc une pâte sablée sans repos.
Comment conserver la Pâte sablée au chocolat
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien enveloppée dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique pendant 1 jour encore crue.
Ou une fois cuite dans un porte-gâteau au réfrigérateur pendant 2 jours qu’elle soit garnie ou encore vide.
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FAQ (Questions et Réponses)
Avec quelle crème garnir la Pâte sablée au chocolat ?
Vous pouvez la garnir avec une crème au chocolat blanc et ricotta, ou encore avec une mousse au chocolat végan.
Que boire avec une Pâte sablée au chocolat ?
Sûrement un vin liquoreux ou un malvoisie ou encore un mousseux ou le prosecco.
