Un plat principal simple et rapide, les Pâtes à la crème d’asperges blanches se préparent vraiment en très peu de temps, sans crème, et vous pouvez les faire avec des asperges blanches ou utiliser des vertes si vous les préférez.
Nous avons utilisé les fusilli, mais vous pouvez les faire avec le format de pâte que vous préférez puisque la crème d’asperges blanches se prête également très bien à assaisonner les tagliatelles faites maison.
Si vous aimez beaucoup les asperges mais qu’elles sont hors saison, vous pouvez sans problème utiliser des asperges surgelées, il vous suffira de les cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes, puis de continuer comme indiqué dans la recette.
Si vous aimez le piment, ajoutez-en un moulu dans la crème, si vous n’aimez pas, vous pouvez le remplacer par une gousse d’ail mixée avec les asperges, et si vous souhaitez un parfum frais, ajoutez à chaque plat un peu de zeste de citron râpé.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec des asperges, et puis nous allons directement sous la photo, comme toujours, découvrir comment préparer les Pâtes à la crème d’asperges blanches!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g fusilli (ou autre pâte de votre choix)
- 500 g asperges blanches
- 60 g pecorino (râpé)
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir (moulu)
- 1 piment frais
- 1 cuillère zeste de citron (râpé)
Préparation Pâtes à la crème d’asperges blanches
Tout d’abord, éliminez la partie terminale des asperges et faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau légèrement salée.
Depuis l’ébullition, cela prendra environ 15 minutes, elles doivent devenir tendres mais pas trop cuites.
Égouttez les asperges, coupez les pointes et réservez-les.
Dans un mixeur, mixez les asperges coupées auparavant en morceaux, le pecorino, l’huile d’olive extra vierge avec le sel et éventuellement le piment.
Si vous utilisez le piment, omettez le poivre noir.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage, placez la crème d’asperges dans une grande poêle et gardez-la au chaud.
Égouttez les pâtes dans la poêle avec la sauce, ajoutez une louche d’eau chaude et faites sauter les pâtes quelques minutes pour les aromatiser, servez-les chaudes.
Variantes et conseils Pâtes à la crème d’asperges blanches
Vous pouvez utiliser des asperges blanches ou vertes, fraîches ou surgelées.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser une gousse d’ail sautée à la poêle avant d’ajouter la crème d’asperges.
Si vous n’aimez pas le poivre noir, vous pouvez ne pas en mettre.
Utilisez le format de pâte qui vous plaît le plus.
La crème d’asperges se conserve au réfrigérateur pendant 1 jour dans un contenant hermétique.
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