Les pâtes à l’éolienne sont un plat typique sicilien aux saveurs et couleurs typiquement estivales.
Délicieux aussi bien chaud qu’à température ambiante, avec les câpres justement éoliens qui donnent une saveur incroyable à ce plat de pâtes et l’origan qui enveloppe le tout avec beaucoup de saveur.
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VOUS SEREZ ÉTONNÉ.
Et ce sont des pâtes, qui peuvent être faites avec du thon, des anchois ou des sardines.
En bref, vous aurez compris que je suis tombé amoureuse de ce plat et que je sais déjà que je le préparerai plusieurs fois cet été qui vient de commencer.
À la fin de la recette, je vous laisse quelques variantes gourmandes de ce plat simple.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes à l’éolienne
- 320 g pâtes (courtes)
- 3 cuillères câpres
- 4 filets Anchois à l'huile
- 15 tomates cerises
- 2 gousses ail
- 1 piment
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. origan
Outils
- 1 Casserole
Comment préparer les pâtes à l’éolienne
Pour préparer les pâtes à l’éolienne, commencez par faire bouillir une grande quantité d’eau légèrement salée pour cuire les pâtes.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive avec l’ail haché, le piment entier et l’origan en chauffant et en parfumant sans faire frire.
Ajoutez ensuite les filets d’anchois et essayez de les défaire avec le dos d’une cuillère, ajoutez ensuite immédiatement les tomates cerises coupées en morceaux, laissez parfumer quelques minutes et éteignez.
Cuisez les pâtes en les laissant al dente et égouttez-les dans la poêle avec l’assaisonnement.
Allumez le feu sous la poêle et faites sauter et parfumer le tout avant de servir à table et..
BON APPÉTIT
Variantes des pâtes à l’éolienne
Vous pouvez enrichir les pâtes à l’éolienne en ajoutant des olives dénoyautées et de la chapelure grillée pour donner une note croquante à l’ensemble.
À l’éolienne avec le thon
Au lieu d’ajouter les anchois, vous pouvez ajouter 160 g de thon à l’huile égoutté de l’huile de conservation pour rendre les pâtes à l’éolienne plus riches en ingrédients.
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