Les Pâtes et Petits Pois à la Napolitaine sont un plat traditionnel qui évoque les saveurs et les parfums de la cuisine maison.
Simple et rapide à préparer, il est parfait pour ceux qui veulent mettre sur la table un plat savoureux sans se compliquer la vie.
La douceur des petits pois se marie parfaitement avec les pâtes, créant une combinaison de saveurs qui conquérra tout le monde dès la première bouchée.
Ce plat est idéal pour un dîner en famille, un déjeuner rapide ou même pour surprendre les invités avec une touche de tradition napolitaine.
Ce plat, avec sa simplicité et son goût authentique, est parfait pour ceux qui veulent profiter d’un repas délicieux et nourrissant sans passer des heures en cuisine, voici comment le préparer de manière simple et authentique.
Ci-dessous, vous trouverez d’autres plats principaux délicieux à préparer avec des petits pois et pas seulement, et ensuite, comme toujours, allez juste sous la photo pour découvrir comment préparer les Pâtes et Petits Pois à la Napolitaine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Pâtes et Petits Pois à la Napolitaine
Nous avons utilisé des petits pois surgelés mais vous pouvez les remplacer par des frais dans la même quantité une fois écossés.
- 320 g pâtes (tubetti, ditalini, pâtes mélangées ou spaghettis cassés)
- 350 g petits pois surgelés
- 1 oignon (moyen petit)
- 100 g pancetta (tétra) (en une seule tranche)
- 800 ml bouillon de légumes
- 40 g pecorino (râpé)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.b. menthe (fraîche)
- q.b. poivre noir
Préparation des Pâtes et Petits Pois à la Napolitaine
Préparation des légumes : Émincez finement l’oignon et, si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les.
Sauté : Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Incorporez la pancetta préalablement coupée en dés et faites-la rissoler quelques minutes en remuant souvent.
Ajout des petits pois : Ajoutez les petits pois et mélangez bien, en laissant cuire pendant 8 minutes en les couvrant à peine avec du bouillon de légumes.
Si vous utilisez des petits pois surgelés, il n’est PAS nécessaire de les décongeler avant.
Cuisson des pâtes : Versez le reste du bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire directement dans le bouillon avec les petits pois, en suivant les temps de cuisson indiqués sur le paquet des pâtes.
Ajout du fromage : En fin de cuisson, lorsque les pâtes sont al dente et que le bouillon est réduit à une consistance crémeuse, éteignez le feu et ajoutez le pecorino râpé.
Mélangez bien pour amalgamer le fromage avec les pâtes et les petits pois, salez et poivrez et ajoutez des feuilles de menthe fraîche lavées et séchées.
Servez en ajoutant à chaque assiette un généreux filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Conseils et variantes
Si vous voulez être précis, ajoutez du bouillon petit à petit au fur et à mesure que les pâtes en ont besoin pour ne pas obtenir des pâtes trop bouillies.
Vous pouvez ne pas mettre le poivre noir moulu si vous ne l’aimez pas.
Si le bouillon de légumes est déjà salé, n’ajoutez pas de sel au plat.
Vous pouvez utiliser des petits pois frais (s’ils sont de saison) ou ceux surgelés sans besoin de les décongeler.
