Un plat réconfortant, les Pâtes Pommes de Terre et Pois Chiches qui à la maison plaisent toujours, rigoureusement préparé avec des pâtes mixtes, c’est un premier plat savoureux et très simple à faire.
Oubliez la soupe habituelle et préparez-vous à tomber amoureux des Pâtes Pommes de Terre et Pois Chiches, une recette qui unit la crémeuxité des pommes de terre à la rusticité des pois chiches, créant une explosion de saveurs et de textures.
C’est le plat parfait pour les soirées où vous souhaitez quelque chose de chaud, enveloppant et véritablement satisfaisant.
Ne laissez pas passer l’occasion de servir à table un classique capable de conquérir même les palais les plus exigeants.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres plats crémeux et savoureux rigoureusement automnaux puis nous allons découvrir juste sous la photo comme toujours comment préparer les Pâtes Pois Chiches et Pommes de Terre !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les Pâtes Pommes de Terre et Pois Chiches
- 200 g pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches précuits en boîte)
- 400 g pommes de terre
- 320 g pâtes mixtes
- 1.5 l bouillon de légumes
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 1 oignon (petit)
- 1 brin romarin
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 1 pincée poivre noir
Étapes
Cuisson des pois chiches: Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans de l’eau froide toute une nuit. Le lendemain, égouttez-les, rincez-les et faites-les cuire dans une grande quantité d’eau pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Si vous utilisez des pois chiches en boîte, égouttez-les et rincez-les bien plusieurs fois.Préparation du soffritto: Émincez finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, chauffez une généreuse quantité d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux avec un brin de romarin.
Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide.Ajout des pommes de terre et du bouillon: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 1 cm.
Ajoutez-les au soffritto et mélangez pour les imprégner de saveur pendant quelques minutes.
À ce stade, recouvrez les pommes de terre avec le bouillon de légumes chaud.Salez et poivrez selon votre goût, portez à ébullition puis baissez le feu, laissant cuire avec le couvercle pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
Ajout des pois chiches: Ajoutez les pois chiches (cuits ou précuits) dans la casserole.
Laissez cuire ensemble avec les pommes de terre pendant encore 10/15 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon chaud pour maintenir la consistance désirée.Cuisson des pâtes: Ajoutez les pâtes mixtes directement dans la casserole avec les pommes de terre et les pois chiches.
Continuez à mélanger et, si nécessaire, ajoutez plus de bouillon chaud une louche à la fois, comme vous le feriez pour un risotto. Faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet.Mélange et service: Lorsque les pâtes sont cuites, retirez la casserole du feu.
Enlevez le brin de romarin, ajoutez le Parmesan râpé et mélangez énergiquement pour lier le tout jusqu’à obtenir une parfaite crémeuxité.Dressez les Pâtes Pommes de Terre et Pois Chiches et servez immédiatement, peut-être avec une pincée de poivre noir et un filet d’huile d’olive à cru.
Variantes Pâtes Pommes de Terre et Pois Chiches
Pour apporter une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter des tranches de pancetta croustillante frites à la poêle.
Vous pouvez remplacer le poivre noir par un piment frais émincé.
Pour une version encore plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie des pois chiches une fois cuits et les ajouter au tout en fin de cuisson.
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