Le pesto de céleri, recette savoureuse et facile pour assaisonner nos plats principaux mais pas seulement, je le fais souvent et volontiers à déguster sur des crostini de pain chauds juste grillés, je vous garantis que si vous l’essayez vous ne pourrez plus vous en passer, en plus il est sans cuisson donc très facile à faire, essayez-le vous aussi.
De plus, parfois je le fais avec des noix mais je le fais plus souvent avec des pignons, donc vous pouvez le faire aussi comme ça, ou avec des amandes, en bref, variez et chaque fois vous aurez un pesto de céleri différent pour enrichir vos pâtes ou votre buffet.
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes de pesto savoureuses pour accompagner vos plats principaux et ensuite nous verrons juste après la photo comme toujours comment préparer le pesto de céleri !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 153,51 (Kcal)
- Glucides 2,63 (g) dont sucres 0,86 (g)
- Protéines 5,17 (g)
- Matières grasses 14,22 (g) dont saturé 3,72 (g)dont insaturés 3,97 (g)
- Fibres 1,02 (g)
- Sodium 406,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le pesto de céleri
- 1 tige Céleri (le cœur et les feuilles)
- 2 cuillères à soupe pignons (ou noix concassées)
- 2 gousses ail
- 1 pincée gros sel
- 50 g Parmigiano Reggiano AOP (Râpé)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Préparation du pesto de céleri
Préparer le pesto de céleri est vraiment un jeu d’enfant.
Pour commencer, détachez les tiges extérieures de votre céleri en laissant le cœur et toutes les feuilles, lavez-le et séchez-le bien sur un torchon propre.
Placez les pignons (ou les cerneaux de noix concassés) dans un hachoir ou dans un mortier si vous en possédez.
Ajoutez une pincée de gros sel et les gousses d’ail grossièrement coupées.
Coupez en morceaux les tiges de céleri et les bouts avec les feuilles.
Actionnez le hachoir ou commencez à piler avec le pilon pour casser les pignons et les gousses d’ail.
Ajoutez le cœur de céleri et les feuilles préalablement hachés grossièrement, puis continuez à piler si vous utilisez le mortier ou avec le hachoir en l’actionnant par intermittence.
Si vous utilisez le hachoir, faites attention à ne pas le faire tourner trop vite sinon les feuilles de céleri vont noircir.
Quand une crème commence à se former, incorporez le fromage râpé et en filet de la bonne huile d’olive extra vierge jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Chez nous, on aime le pesto grossier pour sentir quand on assaisonne les pâtes les petits morceaux de pignons entre les dents, mais si vous le préférez crémeux, continuez à mixer ou piler jusqu’à obtenir une crème dense.
Goûtez et éventuellement ajoutez une pincée de sel encore, votre pesto de céleri est prêt pour assaisonner les pâtes.
Si vous souhaitez conserver le pesto de céleri, mettez-le dans un pot en verre en couvrant la surface d’un filet d’huile d’olive extra vierge et fermez avec le couvercle.
Placez au réfrigérateur et vous aurez le pesto prêt.
Je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous voulez être mis à jour chaque jour avec ma nouvelle recette, il suffit de mettre un j’aime.
Comment conserver le pesto de céleri
Vous pouvez le conserver dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur pendant 3/4 jours.
Autres recettes
Si vous voulez voir d’autres types de recettes, vous pouvez retourner à la PAGE D’ACCUEIL
