Ces Petits feuilletés au pesto, croûtons sans cuisson pour apéritif sont parfaits pour un dîner informel avec des amis ou de la famille, délicieux pour débuter un repas sans soucis et sans stress.
Les croûtons au pesto de basilic, sont idéaux non seulement en été, en fait si vous préparez le pesto à la maison vous pouvez les faire chaque fois que vous en avez envie car ils sont sans cuisson.
Nous les avons faits avec des gressins sans sel mais je suis sûre qu’ils seront parfaits avec d’autres gressins, avec des biscottes ou avec des gressins complets.
Décorés en surface avec cette mousse de fromage et basilic avec une touche de couleur et de croquant en ajoutant des olives, des morceaux de tomates cerises et des anchois à l’huile, ils vous feront briller.
Avec un minimum d’effort et un peu de dextérité, les Petits feuilletés au pesto, croûtons sans cuisson pour apéritif seront appréciés de tous.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées savoureuses pour des amuse-bouche à servir peut-être avec ces croûtons au pesto sans cuisson et ensuite allons sous la photo pour découvrir comment préparer ces croûtons pour apéritif sans cuisson !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 124,70 (Kcal)
- Glucides 6,61 (g) dont sucres 0,35 (g)
- Protéines 2,68 (g)
- Matières grasses 9,69 (g) dont saturé 3,36 (g)dont insaturés 2,64 (g)
- Fibres 0,41 (g)
- Sodium 195,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 28 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Petits feuilletés au pesto croûtons sans cuisson
- 140 g gressins (même complets ou biscottes)
- 90 g beurre (fondu)
- 2 pincées origan sec (ou thym)
- 2 pincées sel
- 150 g fromage à tartiner
- 40 g pesto à la génoise (ou autre pesto de votre choix)
- 3 tomates cerises
- q.b. olives (vertes, noires ou taggiasche selon le goût)
- 5 filets anchois à l'huile
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- 1 Emporte-pièce pour biscuits de 5 cm de diamètre
Préparation des petits feuilletés au pesto croûtons sans cuisson
Tout d’abord, faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes quelques secondes.
Puis réduisez en poudre les gressins avec un hachoir ou un mixeur avec l’origan et le sel.
Mélangez avec une cuillère la poudre de gressins avec le beurre fondu jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée.
Disposez sur une planche ou une plaque de cuisson une feuille de papier sulfurisé, utilisez un emporte-pièce pour biscuits de 4/5 cm pour former la base.
Insérez à l’intérieur de l’emporte-pièce 2 cuillères à soupe de mélange et aplatissez très bien pour le compacter.
Retirez délicatement l’emporte-pièce et formez toutes les autres bases, placez-les au réfrigérateur au moins 30 minutes pour les compacter.
Pendant ce temps, avec une cuillère assouplissez le fromage à tartiner, ajoutez le pesto et mélangez pour bien amalgamer.
Placez la crème de fromage dans une poche à douille avec une douille étoilée, retirez les croûtons du frigo.
Faites une touffe centrale pour chaque petit feuilleté, décorez certains avec des morceaux de tomate, d’autres avec des filets d’anchois et encore d’autres avec des olives.
Les Croûtons au pesto sans cuisson sont prêts, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.
Conseils et variantes
Vous pouvez faire les petits feuilletés au pesto avec des biscottes ou même des crackers à votre goût, même complets.
À votre goût, vous pouvez utiliser le pesto de pistaches, celui à la trapanese ou encore celui de roquette.
Les croûtons au pesto sans cuisson se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour.
Vous pouvez préparer les petits feuilletés d’apéritif avec n’importe quel fromage à tartiner comme la robiola ou même le stracchino.
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