Les petits pois mijotés avec jambon sont une recette savoureuse et facile qui plaît vraiment à tout le monde. Si vous êtes prévoyant et congelez des petits pois frais, vous pouvez les préparer à n’importe quel moment de l’année.
Un second plat très rapide que vous pouvez varier en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Vous pouvez utiliser des lardons à la place du jambon cuit, vous pouvez omettre l’échalote ou la remplacer par une gousse d’ail entière à retirer ensuite, et vous pouvez également remplacer le concentré de tomate par quelques cuillerées de passata de tomate.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec des petits pois à essayer, puis allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les Petits pois mijotés avec jambon !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 207,54 (Kcal)
- Glucides 17,40 (g) dont sucres 7,02 (g)
- Protéines 12,01 (g)
- Matières grasses 10,67 (g) dont saturé 2,42 (g)dont insaturés 1,82 (g)
- Fibres 6,21 (g)
- Sodium 581,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients petits pois mijotés avec jambon
- 400 g petits pois (frais ou surgelés)
- 2 échalotes
- 140 g jambon cuit
- 1 cuillère concentré de tomate
- q.s. bouillon de légumes
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 branche céleri
Préparation petits pois mijotés avec jambon
Préparer les petits pois mijotés est vraiment facile et rapide. Lavez et épluchez les échalotes, hachez-les pas trop finement.
Taillez des bandes de la branche de céleri avec un éplucheur.Hachez le jambon cuit en morceaux pas trop petits.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile et faites revenir l’échalote et le céleri pendant quelques minutes sans les faire dorer, ajoutez le jambon cuit et mélangez pour parfumer.
Si vous utilisez des petits pois surgelés, jettez-les dans la poêle encore congelés, laissez-les se réchauffer avec l’échalote et le jambon en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Après 4 minutes, ajoutez le concentré de tomate et quelques cuillères de bouillon de légumes chaud, baissez le feu et laissez mijoter à découvert.
Vérifiez que le liquide ne s’évapore pas trop et si nécessaire, ajoutez-en en petites quantités. À la fin de la cuisson, les petits pois mijotés doivent être très tendres mais pas défaits et assez secs.
Après 15 minutes de cuisson, augmentez le feu et laissez sécher les petits pois mijotés. Assaisonnez avec une pincée de sel uniquement à la fin de la cuisson, remuez bien pour parfumer.
Les petits pois mijotés peuvent être mangés chauds après avoir reposé 5 minutes, ou tièdes, ils sont délicieux même froids le lendemain.
Conseils et variantes
Si vous avez des restes de petits pois mijotés, ils se conservent au frigo pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez utiliser des lardons à la place du jambon cuit.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer l’échalote par une gousse d’ail entière écrasée puis retirée.
Utilisez de la passata de tomate à la place du concentré de tomate si vous préférez.
Autres recettes
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