La pizza farcie ricotta et jambon est délicieuse chaude tout juste sortie du four mais même à température ambiante elle ne se défend pas mal, idéale à emporter pour un pique-nique, au bureau ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée, en fait nous la mangeons souvent au goûter ou comme en-cas.
Une pâte à préparer le matin pour enfourner le soir ou la veille au soir en la laissant au réfrigérateur pour qu’elle mûrisse jusqu’au lendemain matin, ainsi votre pizza farcie sera encore plus légère et la pâte avec peu de levure ne vous alourdira pas.
Curieux ? Allons découvrir juste après la photo comme d’habitude comment préparer la pizza farcie ricotta et jambon !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pizza farcie ricotta et jambon
- 350 g farine 0
- 5 g levure de bière fraîche
- 190 ml eau
- 4 g sel
- 1 pincée sucre
- 300 g ricotta
- 1 œuf
- 100 g jambon cuit
- 150 g mozzarella
- 30 g olives vertes
- 150 g sauce tomate
- 3 pincées sel
- 1 cuillère à café origan séché
Outils
- 1 Bol
- 1 Balance alimentaire
Préparation pizza farcie ricotta et jambon
Préparez la pizza farcie ricotta et jambon en commençant le matin avec la pâte, donc pétrissez avec un robot pâtissier, une machine à pétrir ou même à la main.
Dissolvez la levure de bière fraîche avec le sucre dans un verre avec très peu d’eau prise du total.
Mélangez ensuite la levure dissoute à la farine et ajoutez petit à petit l’eau, si vous pétrissez à la main, faites-le longtemps.
Si vous utilisez un robot pâtissier ou une machine à pétrir, vous verrez que la pâte est prête lorsqu’elle est accrochée au crochet.
Prélevez la pâte et mettez-la dans un bol spacieux, couvrez avec du film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède du matin au soir.
Une fois que la pâte aura levé, préparez la farce en travaillant la ricotta et l’œuf, assaisonnez avec du sel et du poivre si vous aimez.
Divisez la pâte en deux parties en faisant une plus grande que l’autre puis placez la pâte plus grande dans un moule à pizza en l’étalant avec les doigts.
Garnissez avec le mélange de ricotta, déchirez le jambon cuit avec les mains et répartissez-le uniformément.
Complétez avec les olives coupées en morceaux et 60 g de mozzarella (prises du total) coupées en morceaux.
Couvrez avec la pâte restante que vous aurez préalablement étendue sur la planche farinée de semoule.
Couvrez avec un torchon et laissez lever encore 2 heures.
Assaisonnez la sauce tomate avec du sel et de l’origan.
Préchauffez le four à 220° en mode statique et déchirez le reste de mozzarella.
Saupoudrez la surface de la pizza farcie avec la sauce tomate et répartissez la mozzarella.
Cuisez la pizza farcie pendant au moins 25 minutes en vérifiant le degré de dorure de la surface.
Comment conserver la pizza farcie ricotta et jambon
La pizza farcie se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Vous pouvez congeler la pizza même coupée en portions pour ensuite la laisser décongeler à température ambiante.
Autres recettes
Si vous souhaitez voir d’autres types de recettes, vous pouvez revenir à ACCUEIL.
