Cette pizza rustique farcie épinards et jambon est délicieuse, à préparer avec des épinards frais de saison ou avec ceux en sachet surgelés en les passant à la poêle sans besoin de les décongeler.
Peu d’ingrédients simples, même procédure que la pizza en plaque pour un résultat parfait, filant et savoureux, bien sûr si vous n’aimez pas les épinards, vous pouvez utiliser d’autres légumes de saison, je vois très bien par exemple les brocolis cuits à la vapeur et repassés à la poêle avec une gousse d’ail, qu’en pensez-vous?
Je me suis inspirée de la recette de mon amie personnelle et collègue Libera qui fait des levains fantastiques, si vous ne la connaissez pas, allez découvrir ses recettes qui sont délicieuses.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres pizzas farcies et ensuite nous allons immédiatement sous la photo découvrir comment préparer la Pizza rustique farcie épinards et jambon!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Pizza rustique farcie épinards et jambon
- 450 farine 0
- 270 ml eau
- 5 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 350 g épinards (frais ou surgelés)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 150 g scamorza fumée
- 120 g jambon cuit
Étapes pour la Pizza rustique farcie
Dissolvez la levure de bière dans l’eau puis mettez dans un bol ou dans le bol d’un pétrin la farine.
Pétrissez en ajoutant l’eau en filet, une fois la pâte lisse et compacte obtenue, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et le sel puis pétrissez quelques minutes supplémentaires.
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever la pizza rustique jusqu’à ce qu’elle double, cela prendra environ 6 heures.
Pendant ce temps, faites flétrir les épinards frais (ou surgelés) dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Salez et laissez refroidir.
Lorsque la pâte est levée, divisez-la en 2 parties, huilez un moule rectangulaire et étalez la moitié de la pâte pour couvrir tout le moule.
Répartissez dessus les épinards cuits, les tranches de jambon cuit et la scamorza fumée en tranches.
Étalez le reste de pâte et couvrez la pizza rustique en scellant bien les bords et enfournez dans la partie centrale du four chaud à 200°C en mode statique pendant au moins 20 minutes.
Conservation, conseils et variantes Pizza rustique farcie
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la congeler en portions.
Si vous aimez l’ail, vous pouvez ajouter une gousse entière dans la poêle avec les épinards puis la retirer avant de farcir.
Les épinards frais ou surgelés conviennent parfaitement.
Vous pouvez utiliser du jambon cru, du speck ou de la pancetta roulée.
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