La pizza savoureuse comme je l’appelle car elle a vraiment tout et n’importe quoi, est très polyvalente, très gourmande et avec peu de levure donc hautement digeste, puis maintenant je fais la pizza aussi avec de la farine de blé dur remoulue mélangée à de la farine 00 et je vous garantis que la pizza est exceptionnelle, essayez pour voir.
Une fois que vous avez essayé cette pizza, vous ne ferez plus d’autres recettes, croyez-moi, puis pour la garnir, vous pouvez faire comme moi ou simplement une margherita et vous verrez la différence avec les pâtes que vous faisiez jusqu’à aujourd’hui.
Ci-dessous, je vous laisse mes pâtes parfaites pour faire la pizza toujours de manière différente et savoureuse et ensuite, comme toujours, après la photo, découvrons comment préparer la pizza savoureuse
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 2 pizzas savoureuses
- 250 g farine 0 (ou farine 1)
- 250 g semoule de blé dur remoulue
- 5 g levure de bière fraîche
- 300 ml eau
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g mozzarella
- q.b. câpres
- q.b. olives noires
- q.b. tomates séchées à l'huile
- q.b. anchois à l'huile
- q.b. purée de tomate
Préparation de la pizza savoureuse
Pour préparer la pizza savoureuse, commencez par préparer la pâte, de préférence le matin pour le soir, afin qu’elle lève avec peu de levure, sinon la pizza ne goûtera que la levure.
Si vous la préparez la veille et la laissez lever toute la nuit au réfrigérateur, couverte de film alimentaire, elle sera encore meilleure et plus légère.
Commencez par mettre dans un bol les farines tamisées, dissolvez la levure de bière dans très peu d’eau et versez-la avec la cuillère d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez d’abord avec une fourchette, puis ajoutez progressivement plus d’eau et pétrissez avec les mains.
Enfin, ajoutez le sel, renversez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la pendant 10 minutes pour bien l’amalgamer.
Enveloppez-la et étirez-la avec les mains, enveloppez à nouveau et étirez encore jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Formez une belle boule et placez-la dans un contenant enduit d’huile, couvrez d’un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte levée, prenez-la, travaillez-la à nouveau avec les mains et divisez-la en deux, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, placez-la dans des moules à four huilés, couvrez de purée de tomate assaisonnée à votre goût et laissez encore lever pendant au moins 1 heure.
Maintenant, votre pizza savoureuse est prête à être cuite, préchauffez le four à 200°, couvrez la base des pizzas avec les olives coupées en rondelles, les câpres dessalés, les anchois coupés en filets, quelques morceaux de tomates séchées et la mozzarella coupée en morceaux pour couvrir toute la surface.
Si vous aimez, vous pouvez également faire un mélange de fromages, nous aimons beaucoup aussi le caciocavallo avec la pizza, essayez-le!!
Enfournez dans un four chaud pendant 20 minutes dans la partie basse du four, vérifiez la dorure en dessous, lorsque le fromage est fondu, vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
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Annatorte conseille
Moins vous mettez de levure dans votre pâte, plus la pizza sera légère et plus elle mettra de temps à lever, c’est pourquoi je vous conseille de la faire la veille et de la mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain matin, sortez-la et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double encore et vous verrez quelle délice.
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