Le plumcake cacao et noix de coco sans beurre est vraiment léger, de plus il contient très peu d’œuf et peu de sucre : à la maison nous sommes tous au régime, alors on cherche des alternatives pour pouvoir manger quelque chose de sucré au petit-déjeuner ou au goûter.
Un plumcake au cacao sans beurre montre que légèreté et gourmandise peuvent coexister sans compromis. Moelleux, parfumé et avec ce goût de chocolat qui met tout de suite de bonne humeur, c’est le dessert parfait pour le petit-déjeuner ou un goûter maison. Il se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients courants et une méthode accessible à tous. Le résultat est un plumcake aérien et aromatique, idéal à déguster tel quel ou saupoudré d’un peu de sucre glace.
Un petit plaisir quotidien, simple et réconfortant.
Ce plumcake s’est avéré vraiment fantastique : bien humide, très tendre et moelleux juste ce qu’il faut, il s’effrite très peu, donc selon moi il est parfait.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g Farine 00
- 30 g noix de coco râpée (râpée)
- 1 œuf (et un jaune d'œuf)
- 50 ml huile végétale (de préférence de soja)
- 50 g sucre
- 30 g cacao amer en poudre
- 125 ml lait écrémé
- 1 sachet levure chimique
Préparation
Pour préparer le plumcake cacao et noix de coco, battez l’œuf et le jaune avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et presque blanche en vous aidant d’un fouet électrique.
En continuant de battre, ajoutez l’huile en filet.
Tamisez maintenant la farine avec le cacao et la levure, puis incorporez-les progressivement au mélange en continuant de battre au fouet.
Ajoutez une partie de la noix de coco râpée à la pâte.
Une fois que vous avez fini d’incorporer toutes les farines, ajoutez le lait en filet ; ajustez pour obtenir une pâte pas trop liquide, toujours en battant au fouet.
Beurrez et farinez le moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson, puis versez la préparation.
Préchauffez le four à 170°, et enfournez pendant au moins 25/30 minutes.
Avant de retirer le plumcake cacao et coco, faites le test du cure-dent : s’il en ressort sec, vous pouvez sortir le gâteau du four. Laissez-le refroidir dans le moule et démoulez-le une fois froid.
Posez-le sur une grille pour qu’il perde l’humidité en excès et..
BON APPÉTIT et bon petit-déjeuner
Remarques
Le plumcake cacao et noix de coco se conserve dans un sac en papier ou une boîte en métal pendant 3 ou 4 jours.
Vous pouvez congeler le plumcake cacao et noix de coco entier ou coupé en tranches et sortir, au fur et à mesure, les tranches que vous souhaitez consommer.
Comment décongeler le plumcake au micro-ondes pour qu’il soit comme tout juste fait ?
Placez la tranche sur une assiette adaptée au micro-ondes. Si le gâteau a un glaçage délicat, vous pouvez le couvrir légèrement avec un morceau d’essuie-tout pour le protéger.
Utilisez la fonction “defrost” (décongélation) si votre micro-ondes en dispose. Dans ce cas, 30–60 secondes suffisent, en vérifiant à mi-parcours.
Si vous n’avez pas la fonction defrost, réglez la puissance au minimum (20–30%). Chauffez par intervalles de 10–15 secondes, en vérifiant à chaque fois : l’objectif est de la ramener moelleuse, pas de la cuire.
Laissez reposer 1 minute hors du micro-ondes. La chaleur résiduelle s’uniformisera et la tranche sera plus moelleuse.
