Préparation des Poivrons farcis au Thon et à la Scamorza

• Tout d’abord, pour préparer les Poivrons farcis au Thon et à la Scamorza, lavez les poivrons puis retirez le pédoncule et divisez-les en deux dans le sens de la longueur.

  Videz-les des graines et des filaments blancs internes et placez-les dans un plat allant au four.

• Dans un saladier, émiettez le pain de campagne (vous pouvez aussi utiliser du pain de mie ou en tranches ou une miche) en gros morceaux.

• Ajoutez dans le saladier le thon à l’huile avec son huile de conservation (ainsi vous mouillez aussi le pain) et mélangez pour amalgamer.

• Coupez en gros morceaux les olives taggiasche dénoyautées et la scamorza coupée en petits cubes (gardez-en quelques-uns de côté pour garnir la surface).

• Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre noir moulu au moment et de la ciboulette ciselée avec des ciseaux et remplissez les demi-poivrons avec le mélange.

  Répartissez sur la farce la scamorza mise de côté et le fromage râpé.

• Enfournez les Poivrons farcis au Thon et à la Scamorza sur la grille du milieu du four en couvrant le plat avec du papier sulfurisé pendant les 15 premières minutes.

  Ensuite, retirez le papier sulfurisé et terminez la cuisson jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface.

• Pour cuire les Poivrons farcis au Thon et à la Scamorza à la poêle, préparez-les comme décrit ci-dessus et placez-les une fois farcis dans une poêle à bords hauts munie d’un couvercle et légèrement huilée avec de l’huile d’olive extra vierge.

• Couvrez la poêle avec le couvercle et faites cuire les Poivrons farcis au thon à feu doux pendant 15/18 minutes.

  Retirez le couvercle et vérifiez le degré de cuisson, augmentez la flamme pour faire évaporer le liquide éventuel formé au fond de la poêle.

  Laissez-les tiédir avant de servir.

• Pour cuire les poivrons farcis au micro-ondes, placez-les dans un plat approprié pour le four à micro-ondes, vous pouvez utiliser de la céramique ou du verre pyrex puis couvrez avec son couvercle ou avec du film plastique.

• Réglez la puissance maximale du micro-ondes (dans mon cas 1000w) et utilisez uniquement la fonction micro-ondes pendant 8 minutes.

• Laissez-les reposer sans retirer le film pendant 5 minutes puis retirez le film et vérifiez le degré de cuisson, s’ils sont tendres en les piquant avec une fourchette, ils sont prêts.

• À ce stade, si vous avez la fonction grill, placez le plat avec la rehausse, activez le grill et laissez-le pour 4 à 5 minutes pour les faire dorer en surface.

• Si votre micro-ondes est de dernière génération et possède le plateau CRISP, placez les poivrons dans le plateau crisp après l’avoir fait chauffer pendant 2 minutes toujours en fonction crisp légèrement huilée.

• Cuisez les poivrons farcis au thon et à la scamorza avec la fonction crisp pendant 8 minutes puis vérifiez le degré de cuisson et de dorure (selon la taille des poivrons, cela peut prendre 3 minutes de plus).

  

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