La polenta concia est une recette typique de la Vallée d’Aoste vraiment irrésistiblement bonne, en réalité, ce n’est rien d’autre qu’une délicieuse polenta assaisonnée avec de la fontine et beaucoup de beurre, un assaisonnement qui la rend non seulement savoureuse mais aussi filante et appétissante, en ces jours de grand froid c’est un plat qui ne manque jamais chez moi et ensuite s’il en reste, je la mets dans un plat à gratin, je la saupoudre de fromage et je la mets au four pour obtenir une croûte dorée et croustillante en surface, et en plongeant la fourchette, on trouve le tout filant et très gourmand.
Qu’en dites-vous ? Je vous ai assez donné envie pour essayer de préparer cette POLENTA CONCIA ? si vous aimez la polenta, vous devez l’essayer, je vous garantis que le succès est assuré et qu’elle plaira même à ceux qui disent que la polenta n’est pas faite pour eux.
Si vous aimez vraiment la polenta, ci-dessous je vous laisse d’autres idées appétissantes à essayer et, en plus de cette polenta concia, préparez d’autres délices qui feront saliver et ensuite, juste après la photo, comme toujours, nous allons découvrir comment préparer la polenta concia !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer la polenta concia
- 500 g farine de maïs bramata
- 2 l eau (ou bouillon)
- 300 g fontina
- q.b. sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre noir
Préparation de la Polenta concia
Pour préparer la polenta concia, il vous faut bien sûr de la farine de maïs, pas de la polenta à cuisson rapide donc armez-vous de patience et préparez-la.
Versez l’eau ou le bouillon dans une casserole à bords hauts et fond épais et portez à ébullition, salez et ajoutez en pluie la farine de maïs en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélangez, cela permet d’éviter la formation de grumeaux pendant la cuisson.
Portez la polenta concia à cuisson en remuant souvent et en évitant qu’elle colle au fond de la casserole.
Pendant ce temps, coupez le fromage en petits morceaux et réservez.
Lorsque la polenta est cuite à point (référez-vous aux temps indiqués sur l’emballage), incorporez le fromage en morceaux et en remuant toujours, laissez fondre sur le feu.
Lorsque les fromages sont fondus, faites chauffer une petite casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’il fonde, puis placez la polenta dans des petits plats en terre cuite et avec le dos d’une cuillère, faites un creux au centre.
Versez le beurre fondu, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et servez la polenta concia très chaude.
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Comment conserver la polenta concia
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours et ensuite la réchauffer au micro-ondes ou la mettre dans un plat à gratin, la saupoudrer encore de fromage et la faire gratiner au four.
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