La polenta et gorgonzola gratinés au four est un plat principal très copieux, peut-être même un plat unique, mais je peux vous assurer qu’il est simple à préparer et très, très savoureux.
Un comfort food qui, pendant ces froides journées, nous réchauffe même l’âme et puis plaît à tout le monde, même les enfants l’adorent car il est aussi fondant que peu de plats, bref, j’espère vous avoir convaincus de le préparer. Si vous le préparez et que vous voulez bien, vous pouvez m’envoyer votre photo que je serai ravi de partager sur notre page Facebook.
Curieux ? Découvrons ensemble juste après la photo comment préparer la polenta et gorgonzola gratinés !!
Peut-être que cela pourrait aussi vous intéresser :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 617,56 (Kcal)
- Glucides 66,54 (g) dont sucres 2,55 (g)
- Protéines 22,38 (g)
- Matières grasses 29,88 (g) dont saturé 14,81 (g)dont insaturés 8,19 (g)
- Fibres 5,80 (g)
- Sodium 1 094,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 587 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ce qu’il faut pour préparer la polenta et gorgonzola gratinés
- 350 g farine pour polenta taragna
- 1.500 l eau (ou bouillon)
- 200 g gorgonzola
- 100 g stracchino
- Moitié verre lait
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre noir
- 40 g beurre (pour graisser le moule)
Outils
- 1 Chaudière
- 1 Plat à gratin (de four) 40×35 cm
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
Comment préparer la polenta et gorgonzola gratinés
Préparez la polenta et gorgonzola gratinés en commençant par la cuisson de la polenta.
J’ai utilisé la polenta taragna mais vous pouvez utiliser celle qui vous plaît le plus et puis celle-ci était à cuisson longue donc traditionnelle.
Portez donc à ébullition l’eau ou le bouillon et lorsqu’il bout, incorporez la polenta en pluie en mélangeant avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Faites cuire en mélangeant souvent pendant le temps indiqué sur l’emballage et pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le gorgonzola avec le lait à feu doux, ajoutez le stracchino (vous pouvez aussi utiliser de la robiola), salez, poivrez et réservez.
Une fois que la polenta est cuite, préchauffez le four à 200°C, en mode statique donc, graissez un plat à gratin avec du beurre et faites des couches de polenta, fromage et encore polenta jusqu’à épuisement des ingrédients.
Essayez de terminer avec du fromage puis enfournez dans la grille du milieu du four pendant au moins 15 minutes et si vous voulez une croûte dorée, allumez le gril pour 5 minutes supplémentaires.
Sortez la polenta et gorgonzola gratinés du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conservation polenta et gorgonzola gratinés
La polenta et gorgonzola se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Vous pouvez congeler la polenta puis la laisser décongeler à température ambiante avant de la passer au four.
Autres recettes
Si vous voulez voir d’autres types de recettes, vous pouvez revenir à la HOME.
