Vous aussi vous avez envie d’un plat riche et réconfortant qui réchauffe le corps et l’âme ? Voici la polenta radicchio et gorgonzola qui est faite pour vous.
Un plat typiquement hivernal avec le radicchio tardif de Trévise et beaucoup de bon gorgonzola pour un résultat spectaculaire, une polenta douce et filante avec le radicchio coupé en petits morceaux qui donne couleur et beaucoup de saveur à ce plat vraiment succulente.
Si vous aimez la polenta, je vous laisse ci-dessous d’autres idées savoureuses pour la tester aussi bien avec la polenta cuisson rapide qu’avec celle traditionnelle qui cuit au moins une demi-heure (je la préfère) car le goût n’a rien à voir avec celle cuisson rapide.
Alors, sans plus attendre, allons tout de suite après la photo découvrir comment préparer la polenta radicchio et gorgonzola!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Polenta radicchio et gorgonzola
- 400 g farine pour polenta taragna
- 1.500 l eau (ou bouillon)
- 3 pièces radicchio rouge de Trévise IGP tardif
- 150 g gorgonzola
- 50 g parmesan râpé
- 1 poireau
- 2 pincées sel
- 40 g beurre
- au goût poivre noir
- 1 cuillère vinaigre balsamique (pour assaisonner le radicchio)
Outils
- 1 Fouet à main
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
- 1 Poêle en fonte
Préparation Polenta radicchio et gorgonzola
Pour préparer la polenta radicchio et gorgonzola, commencez par porter à ébullition 1,5 litre d’eau ou de bouillon pour la cuisson de la polenta.
Pendant ce temps, coupez le poireau en rondelles fines en retirant la racine et la partie verte des feuilles, retirez la racine du radicchio et coupez-le en morceaux d’environ 2 cm.
Faites fondre le beurre dans une poêle large avec des bords hauts, puis ajoutez le poireau et le radicchio et faites cuire à feu modéré pendant au moins 15 minutes, salez à la fin et si vous voulez ajouter une touche supplémentaire, assaisonnez avec du vinaigre balsamique hors du feu et réservez.
Quand l’eau bout, versez en pluie la polenta en remuant d’abord avec un fouet pour éviter les grumeaux, puis poursuivez la cuisson de la polenta.
Si vous avez choisi de préparer la polenta à cuisson rapide, mélangez avec une cuillère en bois pendant le temps indiqué sur l’emballage en veillant à ce qu’elle n’adhère pas au fond de la casserole.
Si vous utilisez la polenta taragna ou une autre polenta nécessitant une cuisson prolongée, faites cuire à feu doux en remuant souvent et en vérifiant de temps en temps le degré de cuisson.
Pendant que la polenta radicchio et gorgonzola cuit, coupez le gorgonzola en petits morceaux et râpez le fromage.
Une fois la cuisson terminée, assaisonnez la polenta avec le radicchio en réservant 4 cuillères à soupe généreuses pour décorer les assiettes, ajoutez le fromage râpé et le gorgonzola en morceaux.
Mélangez très rapidement et si vous le souhaitez, assaisonnez avec du poivre noir moulu à la demande, versez dans les assiettes en saupoudrant du radicchio réservé.
J’ai également ajouté quelques noisettes de beurre pour que la polenta reste encore plus moelleuse.
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Comment conserver la polenta radicchio et gorgonzola
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 1 jour puis éventuellement la passer au four à gratiner dans un plat beurré et saupoudré d’encore plus de fromage râpé.
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