Les pommes de terre à la paprika et stracchino sont un accompagnement consistant ou un plat unique végétarien que j’adore particulièrement, chaque fois que je ne sais pas quoi préparer pour le déjeuner, je pense à ce plat et en moins de 15 minutes, il est prêt sur la table.
Il y a quelque chose de magiquement réconfortant dans l’association de pommes de terre et de fromage. Une combinaison qui ravit les palais de tous âges depuis des siècles.
Que ce soit un simple gratin, un soufflé sophistiqué ou un plat rustique au four, ces plats incarnent la cuisine maison, celle qui réchauffe le cœur et satisfait l’estomac. La crémeux du fromage se marie parfaitement avec la tendreté des pommes de terre, créant un équilibre de saveurs et de textures qui ne lasse jamais.
Il se prépare en effet en très peu de temps et rassasie vraiment avec goût. Quelques ingrédients et la cuisson des pommes de terre de la bonne manière feront la joie de tous à table, vous devez l’essayer vous-même pour comprendre sa bonté.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour pommes de terre à la paprika et stracchino
- 4 pommes de terre
- Demi oignon
- 1 cuillère à café paprika doux (ou piquant)
- 120 g stracchino
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café persil
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 poêle
Préparation des pommes de terre à la paprika et stracchino
Pour préparer les pommes de terre à la paprika et stracchino, commencez par éplucher et laver les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux pas trop grands et mettez-les dans un bol avec de l’eau froide.
Ensuite, épluchez l’oignon et coupez juste la moitié en fines tranches.
Dans une grande poêle qui peut contenir les pommes de terre bien étalées, chauffez l’huile d’olive extra vierge et pendant qu’elle chauffe, égouttez et séchez les pommes de terre.
Plongez les pommes de terre et les oignons dans la poêle et laissez-les quelques minutes sans les déplacer pour créer une croûte.
Maintenant, faites sauter les pommes de terre dans la poêle pour que la dorure soit uniforme, il suffit de les retourner quelques fois.
Dissolvez le paprika dans très peu d’huile et ajoutez-le dans la poêle, et après 10 minutes, piquez quelques morceaux de pommes de terre avec un couteau pour vérifier le degré de cuisson.
Si elles sont tendres à souhait, sautez-les une dernière fois et éteignez le feu, sinon continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Assaisonnez les pommes de terre à la paprika et stracchino avec du sel, répartissez le fromage à l’aide d’une cuillère un peu partout et couvrez la poêle avec le couvercle, vous verrez qu’en 5 minutes le fromage aura fondu sans besoin de feu.
Découvrez la poêle, saupoudrez de persil haché au moment et..
BON APPÉTIT
En plus du stracchino, vous pouvez utiliser d’autres fromages frais et crémeux comme :
Gorgonzola doux: Pour une touche de piquant.
Taleggio: Pour une saveur plus intense et légèrement aromatique.
Fontina: Pour un goût plus délicat et filant.
Robiola: Pour une saveur plus prononcée et légèrement acidulée.
Conservation
Les pommes de terre à la paprika et stracchino se conservent 2 jours dans un récipient hermétique. Avant de les manger, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou à la poêle en ajoutant une goutte de lait.
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