Les Pommes de terre et Radicchio à la poêle sont un accompagnement délicieux et très simple que j’aime préparer souvent dès que les premiers radicchios de saison apparaissent.
Pour préparer cet accompagnement de Pommes de terre et Radicchio à la poêle vous pouvez choisir le radicchio rouge que vous préférez, j’utilise généralement le radicchio tardif de Trévise que j’adore, mais d’autres variétés comme le rouge précoce conviennent aussi parfaitement.
Avec le radicchio, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux comme la frittata de radicchio et champignons, un plat principal très simple apprécié de tous, ou un plat de pâtes comme les cannellonis de radicchio.
Un légume qui favorise le transit intestinal, le radicchio est également pauvre en sodium et riche en eau, diurétique et dépuratif, et contient très peu de calories, alors consommez-le autant que possible.
Si vous aimez le radicchio de toutes sortes, je vous laisse ci-dessous d’autres idées pour le cuisiner et nous allons voir juste après la photo, comme d’habitude, comment préparer les Pommes de terre et Radicchio à la poêle!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Pommes de terre et Radicchio à la poêle
- 350 radicchio rouge de Trévise IGP, tardif
- 450 g pommes de terre
- 1 oignon
- q.b. sel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. persil haché (frais ou surgelé)
Préparation Pommes de terre et Radicchio à la poêle
Pour préparer les Pommes de terre et Radicchio à la poêle, commencez par laver et éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.
Cuisez-les à la vapeur ou faites-les bouillir dans de l’eau non salée pendant quelques minutes juste le temps de les attendrir.
Entre-temps, épluchez l’oignon et coupez-le en tranches pas trop fines, retirez l’extrémité du radicchio et coupez-le en gros morceaux.
Dans une poêle large à bords hauts, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez le radicchio.
Mélangez avec les oignons, salez et laissez mijoter lentement en remuant de temps en temps pendant 6 ou 7 minutes, puis égouttez les pommes de terre et ajoutez-les dans la poêle.
Mélangez à nouveau et continuez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le radicchio bien fondu.
Corrigez l’assaisonnement en sel à la fin de la cuisson, cela prendra environ 20 minutes, saupoudrez de persil haché frais avant de servir.
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Comment conserver les Pommes de terre et Radicchio à la poêle
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ajouter du fromage pour en faire un plat unique ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter du fromage à pâte filée à la fin de la cuisson, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes.
Peut-on gratiner au four ?
Oui, bien sûr, vous pouvez gratiner au four en disposant les pommes de terre et le radicchio dans un plat à gratin et en saupoudrant de fromage râpé et de chapelure sur le dessus, four chaud à 180°C pendant 10 minutes.
Que puis-je mettre à la place de l’oignon ?
Vous pouvez remplacer l’oignon par des oignons nouveaux ou par du poireau en utilisant la partie blanche coupée en rondelles.
