Vous cherchez une idée de dîner de secours qui soit à la fois gourmande, économique et ultra rapide? Les pommes de terre farcies au micro-ondes sont la solution parfaite pour vous! Souvent, nous pensons au micro-ondes uniquement pour réchauffer, mais en réalité, c’est un allié précieux pour cuisiner des plats complets en quelques minutes.
Ces pommes de terre sont un véritable ‘comfort food’ : elles ont un cœur crémeux à base de ricotta, de champignons sautés et de fromage fondant qui conquiert dès la première bouchée.
La beauté de cette recette, c’est sa polyvalence : vous pouvez les servir comme un accompagnement riche, mais elles sont tellement consistantes qu’elles deviennent un deuxième plat végétarien parfait pour toute la famille.
Oubliez les longues attentes du four traditionnel : suivez-moi en cuisine et découvrez comment transformer de simples pommes de terre en un chef-d’œuvre de saveurs en moins de 20 minutes.
Allons donc tout de suite sous la photo pour découvrir comment préparer les Pommes de terre farcies au micro-ondes 😉
À bientôt avec la prochaine recette, Ana Amalia!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pommes de terre farcies au micro-ondes
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 250 g ricotta
- 120 g scamorza (ou Asiago ou Caciotta)
- 120 g champignons de Paris
- Demi carotte
- Demi oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- q.s. persil haché
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Cuillère en bois
- 1 Cuillère parisienne
Préparation Pommes de terre farcies recette micro-ondes
Pour préparer les pommes de terre farcies au micro-ondes, commencez par vous occuper des pommes de terre, lavez-les très bien sous l’eau froide courante et frottez-les avec une éponge métallique pour enlever la terre.
Placez-les sur le plateau tournant de votre micro-ondes après les avoir bien piquées avec les dents d’une fourchette et réglez à pleine puissance (moi 800w) pendant 5 minutes.
Ensuite, tournez-les et réglez encore 3 minutes.
Conseil : Si vous souhaitez une peau encore plus douce, vous pouvez envelopper chaque pomme de terre dans une feuille de papier absorbant humidifiée avant de les cuire.
Entre-temps, nettoyez les champignons en éliminant les racines et la partie terminale de la tige, passez-les bien avec un chiffon humide pour éliminer tous les résidus possibles puis coupez-les d’abord en tranches et ensuite en petits morceaux en laissant quelques tranches pour la décoration.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et la carotte très finement hachés puis ajoutez les champignons et laissez-les cuire au moins 5 minutes.
Salez et poivrez en fin de cuisson, assaisonnez avec du persil haché et laissez tiédir.
Maintenant que les pommes de terre sont tièdes, vous pouvez les couper sur le dessus et les évider avec une cuillère ou une cuillère parisienne, en laissant un demi-centimètre de pomme de terre.
Incorporez la moitié de la pulpe de pommes de terre que vous avez creusée à la farce aux champignons dans la poêle, écrasez-les et mélangez aux champignons.
Ajoutez à la farce la ricotta et le fromage coupé en tout petits morceaux, mélangez bien et farcissez vos pommes de terre.
Pressez bien la farce, décorez avec les tranches de champignons laissées entières et râpez un peu plus de fromage sur le dessus, assaisonnez d’un filet d’huile d’olive.
Insérez de nouveau au micro-ondes pour 3 minutes à puissance maximale pour faire fondre le fromage, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conseil: Si votre micro-ondes a la fonction Grill ou Crisp, utilisez-la dans ces 3 dernières minutes pour obtenir cette croûte dorée en surface.
Conseils et variantes pour les Pommes de terre farcies au micro-ondes
Pour accélérer encore plus le tout, vous pouvez préparer les légumes pour le soffritto quelques jours à l’avance comme je vous l’explique ICI.
Si vous n’avez pas ou ne souhaitez pas utiliser le micro-ondes, il suffit de cuire les pommes de terre entières avec la peau à la vapeur ou dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais sans se casser.
Vous voulez une idée différente? Une fois les pommes de terre cuites au micro-ondes et refroidies, farcissez-les avec ma [Sauce Tonnata Light] pour une variante estivale et très fraîche.
Variantes
Si vous n’aimez pas manger la peau des pommes de terre, vous pouvez l’enlever une fois qu’elles sont cuites avant de les farcir.
Vous pouvez également ajouter à la farce un peu de piment et encore quelques légumes rôtis avec les champignons.
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(FAQ) Questions fréquentes Pommes de terre farcies recette micro-ondes
Comment savoir si les pommes de terre sont cuites à point?
La méthode la plus simple est le test du cure-dent (ou de la fourchette) : piquez-le au centre de la pomme de terre ; s’il entre et sort sans résistance, la pomme de terre est prête. Rappelez-vous que les temps peuvent varier légèrement en fonction de la taille des pommes de terre et de la puissance de votre micro-ondes.
Puis-je manger aussi la peau?
Bien sûr! Si vous lavez et frottez bien les pommes de terre avant la cuisson (peut-être avec l’aide d’une éponge propre), la peau est comestible et riche en fibres.
Quelle variété de pommes de terre est-il préférable d’utiliser?
Pour cette recette, nous vous conseillons de choisir des pommes de terre à chair jaune ou celles spécifiques « pour tous les usages », qui conservent bien leur forme.
Que puis-je utiliser à la place de la ricotta?
Si vous souhaitez une farce encore plus filante, vous pouvez remplacer la ricotta par du stracchino ou du fromage à tartiner. Si vous préférez un goût plus prononcé, essayez avec du gorgonzola doux mélangé à la pulpe de pomme de terre.
Puis-je préparer les pommes de terre farcies à l’avance?
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre et préparer la farce à l’avance. Nous vous suggérons de les assembler et de faire le dernier passage au micro-ondes (celui pour faire fondre le fromage) seulement au moment de les servir, ainsi elles seront chaudes et filantes.
