Oubliez le traditionnel plat à emporter et préparez-vous à cuisiner un plat chinois qui vous fera tomber amoureux dès la première bouchée : le Porc au Aigre-Doux recette chinoise! Cette recette, facile et super savoureuse, montre que les saveurs intenses de l’Orient sont à la portée de tous, même dans notre cuisine.
Nous avons choisi l’échine de porc coupée en tranches : Cette pépite nous offre une viande exceptionnellement tendre et juteuse sous une croûte croustillante, une alternative superlative aux classiques morceaux.
De plus, la touche des poivrons rouges en lamelles n’ajoute pas seulement une note de douceur et de couleur qui fait immédiatement fête, mais équilibre magnifiquement la sauce aigre-douce brillante et enveloppante.
Un équilibre parfait entre douceur, acidité et une pointe de saveur, le tout à déguster même avec du riz, qu’en pensez-vous? Avez-vous déjà essayé de préparer le Porc au aigre-doux de cette manière ou avez-vous l’habitude de le manger dans les restaurants chinois?
Ci-dessous je vous laisse comme toujours d’autres recettes savoureuses avec du porc et ensuite nous allons immédiatement sous la photo pour découvrir comment préparer le porc au aigre-doux recette chinoise!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Chinoise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Porc au aigre-doux recette chinoise facile
- 700 g échine de porc
- 60 g fécule de maïs
- 150 ml vinaigre de vin blanc
- 150 ml sauce soja
- 3 poivrons rouges (grands)
- 1 gousse ail
- 25 g gingembre frais (râpé)
- 4 cuillères à soupe huile végétale
- q.s. graines de sésame
- 100 g sucre (aussi de canne)
Étapes
Nous avons choisi d’utiliser l’échine de porc mais les croûtes ou les morceaux de longe ou la longe sont également parfaits, il existe de nombreuses recettes où des tranches d’ananas sont ajoutées avec les poivrons et dans la sauce aigre-douce, ils ajoutent la tomate.
Avec un fouet à main, mélangez la fécule de maïs et 100 ml de sauce soja, une fois que la fécule est dissoute, ajoutez les tranches d’échine de porc.
Laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes, 1 ou 2 heures seraient idéales.
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle, ajoutez la viande et faites-la dorer à feu moyen-élevé pendant au moins 3 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, nettoyez les poivrons et coupez-les en tranches, râpez le gingembre frais et pressez l’ail.
Retirez la viande de la poêle et réservez-la dans une assiette, puis dans la même poêle, faites revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale, le gingembre et l’ail pendant quelques minutes, ajoutez les lamelles de poivrons.
Faites-les cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore intacts.
Ajoutez les tranches de viande dans la poêle avec les poivrons et poursuivez la cuisson.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le sucre avec le vinaigre de vin et le reste de la sauce soja.
Ajoutez le mélange aigre-doux dans la poêle avec les poivrons et la viande et terminez la cuisson à feu vif pendant encore 10/15 minutes (cela dépend de la taille des morceaux à cuire).
Une fois la cuisson terminée, servez en arrosant avec le jus de cuisson et en parsemant le tout de graines de sésame.
Conservation, conseils et variantes Porc au aigre-doux recette chinoise
Vous pouvez couper la viande en bâtonnets ou en cubes.
Utilisez le sucre de canne ou celui semoule.
Pour une note plus douce, vous pouvez ajouter aux poivrons quelques tranches d’ananas coupées en cubes.
Le porc au aigre-doux recette chinoise se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermé dans un récipient hermétique.
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