Le Potiron mariné au four est un accompagnement d’hiver savoureux et simple à préparer, la marinade du potiron lui confère un arôme supplémentaire et fait en sorte que le potiron ne se défasse pas lors de la cuisson, restant croquant comme des chips de potiron. Vous pouvez utiliser du piment si vous aimez cela, ce que je n’ai pas fait car je ne peux pas en manger. Vous pouvez utiliser de la ciboulette à la place du persil ou encore de l’origan frais si vous en avez à disposition.
Dès que je vois les premiers potirons au marché, je les achète et je les prépare de mille façons différentes, j’ai même fait des gnocchis de potiron et des muffins salés au potiron à tomber par terre.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres accompagnements avec le potiron et une collection à ne pas manquer, ainsi si vous aimez le potiron comme nous, vous pouvez vous amuser dans la préparation et ensuite, après la photo, découvrons comment préparer le Potiron mariné au four!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ce qu’il faut pour le potiron mariné au four
- 600 g potiron (variété musquée ou autre)
- 30 ml vinaigre de vin blanc
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 3 cuillères persil
- 3 pincées sel
- 2 pincées poivre noir
- 50 g farine 00
Outils
- 1 Bol en verre
- 1 Plaque de cuisson de four
- Papier sulfurisé
Comment préparer le potiron mariné au four
Préparez le potiron mariné au four en coupant le potiron en fines tranches d’un demi-centimètre.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le sel, le poivre et les gousses d’ail entières sans peau et ajoutez les tranches de potiron qui doivent rester couvertes par la marinade.
Couvrez avec du film plastique et laissez mariner pendant au moins 2 heures.
Passé ce temps, préchauffez le four à 220°C, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé badigeonné d’huile d’olive.
Séchez les tranches de potiron de leur marinade et passez-les rapidement dans la farine en secouant l’excès, puis disposez-les sur la plaque de cuisson sans les superposer.
Saupoudrez le potiron mariné au four de persil haché, récupérez les gousses d’ail de la marinade, hachez-les très finement et répartissez-les sur le potiron.
Si vous aimez, vous pouvez hacher un piment frais, huiler les tranches de potiron et enfourner sur le niveau moyen du four.
Cuisez le potiron mariné au four pendant au moins 35 minutes en vérifiant le degré de dorure car souvenez-vous que chaque four est différent des autres.
Si vous souhaitez une dorure uniforme et plus prononcée, allumez le grill pendant les 6 dernières minutes.
Servez le potiron mariné au four encore très chaud.
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Conservation du potiron mariné au four
Le potiron mariné au four se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
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