Le poulet aux poivrons à la romaine est une recette typique de la ville de Rome, un plat unique facile à réaliser que l’on trouve dans toutes les auberges de la capitale.
Un riche poulet aux poivrons à la romaine est simple à reproduire chez vous avec les bons ingrédients et les étapes précises, vous aurez un plat où le pain pour saucer est incontournable.
Dans cette recette, le poulet est cuit en cocotte avec les poivrons qui se décomposent avec la sauce tomate, offrant une parfaite combinaison de saveurs et de couleurs.
Si vous aimez la cuisine romaine, vous devez essayer la tripe à la romaine et si vous ne l’avez jamais préparée, je vous conseille aussi la carbonara.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses à faire avec du poulet, et ensuite nous découvrirons après la photo comment préparer le Poulet à la romaine!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le poulet aux poivrons à la romaine
- 1 kg poulet (entier en morceaux)
- 1 kg poivrons (rouges et jaunes)
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 200 ml vin blanc sec
- 500 g coulis de tomate (ou tomates en morceaux)
- 2 pincées sel
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. menthe (fraîche)
- q.b. poivre noir
Préparation du Poulet aux poivrons à la romaine
Pour préparer le Poulet aux poivrons à la romaine, commencez par diviser le poulet en morceaux en séparant également les cuisses des hauts de cuisse.
Enlevez les petites plumes si présentes.
Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les ensemble, puis enlevez la calotte des poivrons et videz-les des graines et filaments blancs internes.
Coupez les poivrons en lamelles de 3 cm.
Dans une grande cocotte pouvant contenir tous les ingrédients, chauffez l’huile d’olive extra vierge et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
Cela prendra environ 10 minutes, puis déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer, retirez les morceaux de poulet et gardez-les au chaud.
Dans la même cocotte, ajoutez le hachis d’oignon et d’ail et faites revenir sans coloration, puis ajoutez les poivrons.
Assaisonnez de sel et de poivre et faites-les bien revenir quelques minutes, puis ajoutez les morceaux de poulet.
Versez le coulis de tomate ou les tomates en morceaux et faites cuire le poulet aux poivrons pendant au moins 1 heure en remuant de temps en temps.
La cuisson est mieux avec un couvercle et à feu doux donc pas trop élevé.
Si vous voyez que le liquide de cuisson réduit trop, ajoutez de l’eau chaude ou du bouillon pour ne pas avoir une sauce trop épaisse.
En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et saupoudrez le tout de menthe fraîche.
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Comment conserver le poulet aux poivrons à la romaine
Vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez le congeler une fois refroidi.
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