Si vous aussi vous êtes à la recherche d’un premier plat savoureux, frais et rapide, la Quinoa avec légumes salade sans gluten est faite pour vous.
Elle se prépare en très peu de temps, vous pouvez utiliser les pois et les haricots verts frais ou surgelés qui sont vraiment pratiques, moi, je les achète généralement frais et je les congèle après les avoir nettoyés pour qu’ils soient toujours prêts dans le congélateur.
Un plat simple mais riche en goût que vous pouvez enrichir avec d’autres légumes de saison, parfait pour la pause déjeuner au travail ou pour les vacances à la mer et surtout adapté à tous puisque c’est sans gluten, donc si vous êtes intolérant ou que vous souhaitez simplement faire un peu de régime sans gluten, préparez ce plat.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes fraîches et savoureuses également sans gluten, puis allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer la Quinoa avec légumes salade sans gluten!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ce dont vous avez besoin pour la Quinoa avec légumes salade rapide sans gluten
- 300 g quinoa
- 150 g pois (frais ou surgelés)
- 150 g haricots verts (frais ou surgelés)
- 150 g tomates cerises
- 60 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 30 g olives taggiasche (dénoyautées)
- 1 branche basilic
- 1 cuillère jus de citron
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Comment préparer la Quinoa avec légumes rapide et sans gluten
Tout d’abord rincez bien le quinoa sous l’eau courante puis mettez sur le feu une casserole pleine d’eau (sans saler).
Une fois à ébullition, versez le quinoa et faites-le cuire pendant 12/15 minutes, égouttez-le et placez-le dans un grand saladier avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez légèrement et laissez refroidir.
Nettoyez les haricots verts en éliminant les extrémités et les fils, puis faites-les cuire dans une casserole pleine d’eau pendant 5 ou 6 minutes, vous pouvez cuire ensemble les pois (même surgelés).
Égouttez-les, coupez les haricots verts en morceaux et ajoutez le tout dans le saladier avec le quinoa.
Coupez les tomates en morceaux, les olives taggiasches en rondelles et égouttez le maïs de son eau de conservation.
Ajoutez le tout dans la salade de quinoa, assaisonnez le tout avec des feuilles de basilic finement découpées, sel, jus de citron (ou vinaigre de cidre ou balsamique) et huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien pour faire imprégner tous les ingrédients, laissez reposer la salade de quinoa sans gluten pendant 5/10 minutes avant de servir à table.
Conservation, conseils et variantes
La Quinoa avec légumes salade rapide et sans gluten se conserve au réfrigérateur bien fermée dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Ne rincez jamais sous l’eau courante le quinoa, le riz ou les pâtes une fois cuits, laissez-les refroidir dans un bol avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Vous pouvez cuire les légumes à la vapeur ou même au micro-ondes.
Si vous avez d’autres légumes à disposition comme des aubergines ou des courgettes grillées, ajoutez-les en les coupant en lamelles.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le basilic par du persil ou de la menthe fraîche.
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