Le ragoût de dinde avec pommes de terre est un plat principal simple et savoureux que je prépare souvent et volontiers en blanc comme vous le voyez parce que je suis allergique à la tomate, mais vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en morceaux pour le faire mijoter ou encore de la purée de tomate et ce sera parfait, j’en suis certaine car avant de découvrir mon allergie je le faisais souvent mijoter avec des tomates cerises.
Quelques ingrédients simples comme du blanc de dinde, des pommes de terre, des carottes, des herbes aromatiques, un peu de bouillon et le tour est joué.
Le ragoût de dinde avec pommes de terre est une excellente alternative au classique ragoût en blanc, ou encore à l’excellent ragoût de cheval que j’adore mais hélas je ne peux plus me permettre de manger.
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes savoureuses pour essayer toutes les versions d’un classique comme le ragoût, puis nous allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer le Ragoût de dinde avec pommes de terre!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Ragoût de dinde avec pommes de terre
- 800 g blanc de dinde
- 5 cuillères farine
- 500 g pommes de terre
- 1 oignon (petit)
- 2 carottes
- Un demi verre vin blanc
- q.s. bouillon de légumes
- 2 pincées sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 brin romarin
- 2 feuilles laurier
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Étapes Ragoût de dinde avec pommes de terre
Préparez la viande: Nettoyez le blanc de dinde et coupez-le en morceaux de taille à peu près égale et farinez-les.
Secouez l’excédent de farine et réservez.
Préparez le soffritto: Hachez finement l’oignon et une demi-carotte et faites-les revenir avec l’huile d’olive dans une casserole à fond épais.
Coupez les légumes: Épluchez et coupez en morceaux réguliers les pommes de terre et les carottes restantes et réservez momentanément.
Poursuivez la cuisson: Lorsque l’oignon est bien doré, ajoutez la dinde et faites-la dorer de tous les côtés en remuant avec une cuillère en bois.
Déglacez avec le vin blanc et faites-le évaporer à feu vif.
Ajoutez les légumes: Incorporez dans la casserole les herbes aromatiques, les pommes de terre et les carottes, couvrez à fleur avec du bouillon chaud (ou de l’eau), salez et poivrez à votre goût.
Couvrez avec le couvercle, baissez le feu et faites mijoter le ragoût pendant au moins 35/40 minutes.
Mélangez souvent: Surveillez la cuisson en remuant de temps en temps et ajoutez si nécessaire plus de bouillon toujours chaud.
À la fin de la cuisson retirez les herbes aromatiques et servez immédiatement bien chaud accompagné de bon pain.
Conservation
Le ragoût se conserve au réfrigérateur bien fermé dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
Variantes ragoût de dinde avec pommes de terre
Si vous préférez le faire mijoter, ajoutez des tomates cerises coupées en morceaux juste avant d’ajouter les pommes de terre.
Vous pouvez utiliser de la purée de tomate en réduisant ainsi la quantité de bouillon de la recette.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser le blanc de dinde ou la cuisse qui est plus grasse et aura plus de saveur.
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