Le ragoût de dinde en blanc est vraiment facile à préparer, la viande est tendre, moelleuse et parfaitement cuite, se coupant presque à la fourchette, avec très peu d’ingrédients simples pour mettre sur la table un plat qui nous réchauffe ces jours de froid.
Vous verrez que les étapes sont peu nombreuses et que la viande cuit toute seule sans avoir à surveiller quoi que ce soit, ce que j’aime le plus en cuisine, c’est justement cela, que les choses cuisent sans avoir besoin de rester en cuisine à tourner ou à surveiller, et vous ?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g Poitrine de dinde (ou haut de cuisse)
- 2 Oignons blancs
- 1 verre Vin blanc
- 2 pincées Sel
- 1 cuillère à café Paprika doux
- q.s. Piment
- 2 cuillères à café Persil
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.s. Farine
Préparation du ragoût de dinde en blanc
Pour préparer le ragoût de dinde en blanc, nettoyez d’abord la poitrine de dinde ou le haut de cuisse en enlevant la peau, les os (s’il y en a) et découpez-la en morceaux pas trop petits.
Coupez les oignons en tranches pas trop fines après les avoir épluchés et lavés, et réservez-les pour le moment.
Dans un sac en plastique, mettez quelques cuillères de farine et ajoutez-y la viande, secouez le sac pour faire adhérer la farine aux morceaux de dinde, puis retirez-les et secouez-les pour éliminer l’excès de farine.
Dans une poêle large à hauts bords, chauffez l’huile d’olive extra vierge et faites d’abord revenir les morceaux de dinde de tous les côtés.
Ensuite, ajoutez les oignons, mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu vif, mouillez avec le vin blanc et laissez-le évaporer.
Salez le tout et assaisonnez avec le paprika doux et si vous aimez, ajoutez aussi du piment frais finement haché.
Couvrez la poêle et baissez le feu au minimum pour cuire le ragoût de dinde en blanc.
Après 30 minutes, découvrez et vous verrez qu’il se sera formé beaucoup de liquide qui sera en partie épaissi à cause de la farine, alors mélangez avec une cuillère en bois et laissez finir de cuire à feu doux et à découvert pendant encore 20 minutes.
À la fin de la cuisson, le ragoût de dinde en blanc sera tendre et plein d’une sauce crémeuse, rectifiez le sel si nécessaire et disposez sur un plat de service.
Parsemez de persil frais haché au moment et..
BON APPÉTIT
Annatorte conseille
Vous pouvez préparer le ragoût de dinde en blanc en ajoutant aussi un hachis de carottes et de céleri avec les oignons.
Si vous voulez un goût encore plus doux, vous pouvez utiliser des oignons de Tropea.
Conservation
Il se conserve pendant 2 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur et vous pouvez congeler le ragoût de dinde en blanc pour ensuite le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
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