Le ragoût de poulet aux pois chiches et courge est un plat unique savoureux et simple qui se prépare en moins de 40 minutes avec peu d’ingrédients.
Vous pouvez utiliser des pois chiches secs en les faisant tremper la veille et en les cuisant ensuite dans une cocotte-minute pendant 20 minutes, ou bien des pois chiches en conserve qui nous facilitent toujours la vie dans de nombreuses préparations.
De plus, vous pouvez utiliser la partie du poulet que vous préférez, nous aimons particulièrement le faire avec des cuisses désossées et bien sûr sans peau, ce qui donne beaucoup plus de saveur que le blanc de poulet.
Vous avez de la dinde? Essayez de préparer ce ragoût avec la cuisse de dinde ou avec le blanc et vous verrez comme c’est délicieux.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de ragoût savoureuses et simples, puis nous allons tout de suite sous la photo découvrir comment préparer le Ragoût de Poulet aux Pois Chiches!
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 800 g blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe farine 00
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 500 g courge delica
- 300 g pois chiches cuits, bouillis (ou en boîte)
- 1 poireau (seulement la partie blanche)
- 750 ml bouillon de légumes
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 pincée thym
- q.s. poivre noir (moulu)
Comment préparer le Ragoût de Poulet aux Pois Chiches et Courge
Faire revenir le poulet : Coupez le blanc de poulet en morceaux, farinez-les légèrement et faites-les revenir à la poêle avec de l’huile pendant environ 5 minutes. Réservez-les dans une assiette.
Soffritto: Hachez finement le poireau et faites-le revenir dans la même poêle où vous avez fait revenir le poulet pendant 4 ou 5 minutes en remuant souvent.
Ajouter la courge : Nettoyez la courge, coupez-la en dés et ajoutez-la au soffritto, puis faites cuire pendant au moins 5 minutes.
Ajouter le poulet et le bouillon : Ajoutez le poulet revenu, le bouillon de légumes déjà chaud et les épices (curcuma, sel, poivre, thym) et si vous aimez, un piment frais finement haché.
Saler selon votre goût.
Cuisson : Couvrez et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge soit tendre et commence à se défaire.
Ajouter les pois chiches : Vers la fin, ajoutez les pois chiches bouillis et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes, servez le ragoût chaud.
Conservation, conseils et variantes pour le Ragoût de poulet aux pois chiches et courge
Le ragoût de poulet se conserve au réfrigérateur bien fermé dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Vous pouvez également le congeler.
Si vous n’aimez pas le poireau ou si vous n’en avez pas à la maison, utilisez un petit oignon 🧅 ou une échalote.
Pour une variante savoureuse, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme le chou kale 🌿 préalablement blanchi quelques instants.
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