Les recettes de castagnoles de carnaval sont délicieuses, d’origine romagnole, elles sont appelées différemment selon l’endroit où elles sont préparées.
Une des recettes de carnaval typiques qui ne peuvent manquer sur les tables colorées pendant la période de carnaval.
Petites boules frites, souvent roulées dans le sucre en poudre, qui sont tellement gourmandes en cette période.
Découvrons tout de suite après la photo comment préparer ces castagnoles recette de carnaval !!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour les Castagnoles de carnaval
- 250 g farine 00
- 60 g sucre
- 50 g beurre (mou)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- q.s. zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 2 œufs
Préparation des Castagnoles de carnaval
Pour préparer les recettes de castagnoles de carnaval, tamisez la farine avec la levure chimique dans un grand bol.
Travaillez le beurre pour le rendre mou (en pommade).
Dans le bol avec la farine, ajoutez les œufs, le sucre, la pincée de sel et le zeste de citron, commencez à mélanger avec une cuillère.
Ajoutez également le beurre mou et continuez à pétrir, quand vous voyez que le mélange commence à devenir homogène, travaillez-le avec les mains.
Retournez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la quelques minutes, puis remettez-la dans le bol et couvrez-la avec un film plastique pour la laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
Après le repos, chauffez dans une petite poêle beaucoup d’huile pour frire et pendant que l’huile chauffe, préparez les castagnoles.
Prenez de petites portions de pâte avec les mains, plus ou moins de la taille d’une noix, roulez-les entre les mains et placez-les sur du papier sulfurisé pendant que vous en préparez d’autres.
La température de l’huile doit être de 170°, si vous avez un thermomètre de cuisine, utilisez-le, sinon ne tardez pas trop à les frire car elles risquent de brûler à l’extérieur et de rester crues à l’intérieur.
Une fois toutes les castagnoles formées, faites-les frire en petites quantités et égouttez-les lorsqu’elles sont dorées de tous les côtés sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre glace, ou laissez-les telles quelles comme je l’ai fait
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Comment conserver les castagnoles de carnaval
Les castagnoles doivent être consommées le jour même, vous pouvez conserver la pâte crue au réfrigérateur recouverte de film plastique pendant 1 jour.
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