La recette de crème au chocolat facile est un excellent dessert à la cuillère, je l’utilise beaucoup pour garnir mes gâteaux en pâte à sucre, c’est vraiment gourmand. Cela constitue la base idéale pour de nombreuses crèmes, ajoutez des biscuits émiettés, des gaufrettes, des éclats de noisettes, de pistaches, d’amandes, la base restera toujours la crème, mais vos desserts changeront de goût à chaque fois.
Je vous garantis qu’une fois essayée, vous ne l’abandonnerez jamais !!
En pâtisserie, on l’appelle ganache au chocolat, elle se fait aussi avec du chocolat au lait, et même avec du chocolat blanc, bien que la proportion de crème à incorporer varie, la substance est la même. C’est la recette de base à partir de laquelle vous pouvez commencer pour de nombreuses recettes.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec du chocolat à essayer, puis nous allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer la Ganache au chocolat facile.
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia! 😘
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 600 grammes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients crème au chocolat facile
- 200 g chocolat noir à 60-69%
- 400 g crème fraîche liquide
- 1 cuillère beurre
Outils
- 1 Fouet électrique
Préparation crème au chocolat facile
Avec mes quantités, vous obtiendrez une crème au chocolat facile, à manger à la cuillère. Si vous souhaitez garnir un gâteau, vous devez augmenter légèrement la quantité de chocolat, sinon elle sera trop molle. En revanche, si vous utilisez du chocolat au lait ou blanc, vous devez utiliser la même quantité de crème que de chocolat pour obtenir un résultat parfait à la cuillère.
Commencez par hacher très finement le chocolat noir, mettez de côté.
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide fraîche. Une fois que les premières bulles apparaissent sur les bords de la casserole, éteignez le feu, ajoutez la noix de beurre et le chocolat noir que vous avez haché précédemment.
Mélangez très bien pour faire fondre tout le chocolat avec une spatule en bois, puis laissez atteindre la température ambiante, placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sortez du réfrigérateur, montez votre crème avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance très crémeuse mais encore souple, pas à neige ferme. Si vous la prenez avec une cuillère et la retournez, elle ne doit pas tomber. Réglez-vous selon vos goûts, cela dépend beaucoup des préférences personnelles.
Disposer la crème dans des coupes, des verres, décorer si vous le souhaitez avec des biscuits, des éclats, ou servez-la simplement comme ça, elle sera très appréciée de tous. Si vous trouvez qu’elle est trop compacte, laissez-la hors du frigo pendant 10 minutes avant de la servir et…
BON APPÉTIT
Conservation, conseils et variantes
La crème se conserve au réfrigérateur dans un contenant fermé pendant 4 ou 5 jours.
Vous pouvez congeler la crème et la laisser décongeler au réfrigérateur avant utilisation. La crème 🍫 est idéale pour garnir ou décorer des gâteaux, il n’est pas nécessaire de la monter trop pour décorer car le chocolat noir est déjà consistant.
Essayez d’ajouter des éclats de noix, de noisettes ou d’amandes pour un dessert en verre délicieux, ou des biscuits émiettés, crème au chocolat et fruits secs pour un cheesecake décomposé en verre.
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