Le flan parisien, dessert typique français, précisément de la ville de Paris, est généralement composé d’une base de pâte brisée enveloppant une crème pâtissière douce et onctueuse. Un dessert idéal pour terminer une soirée entre amis ou en famille, peut-être avec un café, ou simplement pour un goûter gourmand en accompagnant ce flan parisien d’une tasse de thé fumant.
Préparez-le et vous verrez qu’il plaît vraiment à tout le monde et vous ne pourrez plus vous passer de préparer ce dessert. Chez moi, tout le monde était très sceptique, mais ils ont changé d’avis en le voyant sortir du four avec sa consistance moelleuse et dorée.
Si vous aimez les desserts, ci-dessous je vous laisse d’autres idées gourmandes à essayer, et puis comme toujours, nous allons découvrir la recette du flan parisien gourmand juste après la photo !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 158,45 (Kcal)
- Glucides 20,71 (g) dont sucres 12,27 (g)
- Protéines 4,50 (g)
- Matières grasses 6,60 (g) dont saturé 2,40 (g)dont insaturés 1,74 (g)
- Fibres 0,26 (g)
- Sodium 20,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le flan parisien gourmand
- 1 rouleau pâte brisée
- 1 l lait
- 80 g fécule de maïs (maïzena)
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 1 gousse vanille
- 1 cuillère à café beurre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau amovible 22 cm
Préparation du flan parisien gourmand
Pour préparer le flan parisien, commencez par la crème. Grattez les graines de la gousse de vanille et mettez-les avec le lait dans une casserole.
Portez à ébullition.
Pendant ce temps, battez légèrement les œufs avec le sucre et la fécule sans former de grumeaux.
Lorsque le lait bout, mélangez-le avec les œufs en le filtrant à travers un tamis pour éliminer les graines de la gousse de vanille.
Mélangez bien pour homogénéiser et remettez le tout sur le feu en remuant constamment pour cuire la crème.
Il faudra environ 4 à 5 minutes à feu doux pour l’épaissir correctement, en veillant à ne pas former de grumeaux.
Préchauffez le four à 180°, déroulez la pâte brisée et tapissez un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Disposez la pâte brisée pour couvrir le fond et les parois.
Versez la crème dans la coque de pâte brisée, nivelez la surface et faites cuire sur la grille du milieu du four pendant au moins 40 minutes.
La surface doit être sombre et presque détachée du reste, signe de cuisson terminée. Ouvrez alors la porte du four et éteignez-le en laissant le flan parisien à l’intérieur pendant encore 5 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
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Conservation
Le flan parisien se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique.
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