Les Pâtes et Lentilles de Grand-Mère est une recette très simple et savoureuse que vous pouvez réaliser rapidement si vous utilisez des lentilles en boîte, mais pour une recette comme le veut grand-mère, on utilise de bonnes lentilles même sans trempage et on les cuit ensemble avec les pâtes en les liant.
Des Pâtes et Lentilles de Grand-Mère bien épaisses et crémeuses, un plat réconfortant idéal pour les soirées d’automne et d’hiver qui ne peut manquer dans aucun livre de recettes.
Si vous aimez les lentilles, ci-dessous je vous laisse d’autres idées pour les utiliser et ensuite, après la photo, nous découvrirons comment préparer les Pâtes et Lentilles de Grand-Mère!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les Pâtes et Lentilles de Grand-Mère
- 250 g lentilles sèches
- 200 g pâtes (courtes ou mélangées)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 100 g tomates cerises (ou tomates datterino)
- 2 pincées sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 feuille laurier
Préparation des Pâtes et Lentilles de Grand-Mère
Pour préparer les Pâtes et Lentilles, commencez par bien rincer les lentilles sous l’eau froide courante.
Faites cuire les lentilles dans beaucoup d’eau sans sel avec une feuille de laurier pendant au moins 20 minutes.
Elles finiront leur cuisson avec les pâtes.
Entre-temps, nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux, coupez les tomates cerises en deux.
Dans une grande casserole pouvant contenir à la fois les lentilles et les pâtes, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge puis faites revenir les légumes.
Une fois que le soffritto devient transparent, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, salez et ajoutez un demi-verre de l’eau de cuisson des lentilles.
Cuisez pendant 6/8 minutes.
Après les 20 minutes de cuisson des lentilles, égouttez-les (en conservant l’eau de cuisson) et placez-les avec le soffritto dans la casserole, mélangez pour parfumer.
Cuisez encore pendant 10 minutes, puis incorporez les pâtes avec 1 verre de l’eau de cuisson des lentilles.
Portez à cuisson les Pâtes et Lentilles en ajoutant au besoin plus d’eau mais avec parcimonie.
Les Pâtes et Lentilles doivent être bouillantes mais crémeuses, pas liquides.
Une fois la cuisson terminée, servez les Pâtes et Lentilles en arrosant chaque assiette d’un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et, si vous le souhaitez, de persil frais haché.
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Comment conserver les Pâtes et Lentilles
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
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