La recette facile de courge frite est un plat délicieux et croustillant, parfait pour l’automne, lorsque les courges sont de saison.
Cette recette est simple et rapide à préparer, idéale pour une entrée savoureuse ou un accompagnement qui conquérira tout le monde. Avec quelques ingrédients et un peu d’amour, vous pourrez apporter à table un plat qui unit la douceur de la courge au croquant de la panure, créant une explosion de saveurs et de textures.
La douceur et la tendreté de la courge se marient parfaitement avec le croquant de la panure frite, créant un agréable contraste qui rend le plat intéressant et savoureux.
La recette facile de courge frite peut être servie comme entrée, accompagnement ou même comme collation. C’est un plat polyvalent qui s’adapte à différentes occasions et préférences.
Préparez-vous à étonner vos invités avec cette délice automnale !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 600 g courge de Mantoue
- 100 ml lait
- 2 œufs
- 50 g farine 00
- 150 g chapelure
- 5 g sel
Outils
- Poêle pour frire
- 1
Préparation
Pour préparer la courge frite, commencez par éplucher la courge puis coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, en éliminant les graines internes et les filaments.
J’ai utilisé la courge violon, donc les tranches étaient bien rondes de la partie sans graines, ainsi chaque tranche a été coupée encore en deux.
Placez la courge ainsi coupée dans une petite casserole et couvrez-la de lait, faites cuire pendant 10 minutes, ce passage permet de les ramollir juste assez.
Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les tranches de courge un peu moins épaisses pour éviter de devoir les cuire dans le lait.
Disposez dans une assiette creuse la farine, dans une autre la chapelure aromatisée avec les herbes qui vous plaisent le plus et dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel.
Passez les tranches de courge d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et immédiatement après dans la chapelure en pressant bien pour la faire adhérer.
Au fur et à mesure que vous les préparez, disposez les tranches de courge sur un plateau et une fois que vous les avez toutes passées une fois, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou au congélateur une dizaine de minutes.
Vous vous demandez à quoi cela sert-il de mettre la courge panée au réfrigérateur ? Cela permet de ne pas faire détacher la panure pendant la friture, donc je laisse reposer et ensuite je répète le passage, et la courge frite reste vraiment bien dorée en surface et la panure ne se détache pas.
Donc après les 30 minutes, passez à nouveau la courge dans les œufs battus et dans la chapelure en omettant cette fois la farine, compactez bien en vous aidant des mains et laissez-les encore 30 minutes au réfrigérateur.
Ensuite, vous pouvez frire votre courge dans beaucoup d’huile à 170°, en tournant quelques fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés.
Égouttez la courge frite sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse, salez légèrement avant de servir à table et…
BON APPÉTIT
Notes
La courge frite se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours pour ensuite être réchauffée au four.
Toutefois, vous pouvez conserver la courge panée au réfrigérateur sans la frire pendant 2 jours pour ensuite la frire et la servir à table.
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