Les tomates confites recette facile sont un délicieux accompagnement, parfaites pour accompagner des plats de viande ou de poisson, mais elles peuvent aussi être utilisées pour enrichir des plats principaux comme des pâtes, des risottos ou des soupes.
La recette traditionnelle prévoit une cuisson lente au four à basse température, ce qui permet aux tomates de caraméliser et de développer une saveur douce et intense.
Cependant, pour ceux qui disposent d’un four à micro-ondes, il existe aussi une version rapide et tout aussi savoureuse pour préparer les tomates confites.
En résumé, les deux préparations (au four et au micro-ondes) produisent de délicieuses tomates confites, avec la différence que la version au micro-ondes est beaucoup plus rapide à réaliser, tandis que celle au four offre un résultat légèrement plus intense et caramélisé.
Le choix dépend de vos exigences de temps et de la disponibilité d’équipements dans votre cuisine.
Les deux options sont d’excellentes alternatives pour déguster un accompagnement raffiné et savoureux.
Allons directement après la photo comme toujours pour découvrir comment préparer les Tomates confites recette facile et savoureuse !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 500 grammes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 241,72 (Kcal)
- Glucides 45,89 (g) dont sucres 12,60 (g)
- Protéines 3,37 (g)
- Matières grasses 5,76 (g) dont saturé 0,86 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 6,56 (g)
- Sodium 1 040,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les tomates confites recette facile au four traditionnel ou au micro-ondes
- 1 kg tomates cerises datterini
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café sel
- 4 cuillères à café sucre
- 2 cuillères à café origan séché
- 2 gousses ail (optionnel)
- q.s. poivre noir (optionnel)
Préparation des tomates confites recette facile
La cuisson classique des tomates confites se fait dans un four statique à 150°C (ventilé à 140°C) pendant environ 1 heure et demie.
Au début, les tomates (lavées, séchées et coupées en deux) sont disposées sur une plaque légèrement huilée d’huile d’olive extra vierge.
Ou recouvertes de papier sulfurisé mouillé et essoré.
Salez, saupoudrez de sucre, d’origan et d’huile d’olive extra vierge et si vous le souhaitez de poivre noir fraîchement moulu.
Vous pouvez utiliser si vous le souhaitez du sucre de canne et des épices à votre goût (par exemple du thym ou du romarin).
Pendant la cuisson, la chaleur lente du four permet aux tomates de perdre de l’humidité et de développer une texture moelleuse et une délicieuse caramélisation en surface.
Faites cuire les tomates au niveau central du four préchauffé à 150° pendant environ 1 heure et demie.
La cuisson longue à basse température est essentielle pour obtenir la texture typique et le goût intense et sucré des tomates confites au four.
Cette préparation prend plus de temps que la version au micro-ondes, mais le résultat final est vraiment exceptionnel.
Les tomates confites au four se conservent au réfrigérateur pendant 1 semaine dans un bocal en verre avec quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et peuvent être réchauffées avant de servir.Pour une version plus rapide des tomates confites, il est possible d’utiliser le four à micro-ondes.
Dans ce cas, les tomates lavées, séchées et coupées en deux sont disposées dans un plat spécial micro-ondes (de préférence un plat « crisp »).Puis assaisonnées avec de l’huile, du sel, du sucre et de l’origan et toujours si vous préférez, ajoutez d’autres épices ou même du poivre noir moulu.
Placez le plat crisp sur le plateau tournant du micro-ondes, fermez la porte et réglez la fonction crisp ou micro-ondes + grill.
Réglez initialement 15 minutes mais selon la taille des tomates cela pourrait prendre quelques minutes de plus.Cette version au micro-ondes est certainement plus rapide que la recette traditionnelle, ne nécessitant que 15 à 20 minutes.
Le résultat est tout de même excellent, avec des tomates moelleuses, sucrées et au goût intense.
Les tomates confites au micro-ondes se conservent au réfrigérateur pendant 1 semaine dans un bocal en verre avec quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge.Elles peuvent être réchauffées avant de servir.
Conservation des tomates confites
Vous pouvez remplir des bocaux en les couvrant d’huile, fermer avec des couvercles neufs et les faire bouillir comme pour la passata pendant au moins 20 minutes, laissez-les refroidir dans l’eau et ensuite les placer dans le garde-manger.
Variantes
Vous pouvez utiliser les herbes aromatiques disponibles selon vos goûts, elles peuvent être fraîches ou séchées.
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