la recette spatzle aux épinards est en réalité très facile à faire, je me souviens que ma grand-mère les préparait aussi pour les repas de famille et les fêtes, ils sont délicieux que vous les assaisonniez comme moi simplement avec du beurre et du parmesan ou comme la recette originale avec de la crème et du speck. On découvre la recette juste après la photo comme d’habitude,
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- Difficulté: Moyen
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 4 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients spatzle aux épinards
- 600 g Épinards frais
- 200 g Farine
- 2 Oeufs
- 1 verre Eau
- 50 g Beurre
- à volonté Sel
- à volonté Muscade
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
Préparation spatzle aux épinards
Pour préparer la recette des spatzle aux épinards, commencez par laver et cuire les épinards dans une casserole avec juste l’eau de lavage jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Égouttez-les, essorez-les et laissez-les refroidir en les mettant dans le bol du mixeur plongeant.Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez les hacher et les passer au tamis en recueillant le tout dans un grand saladier. Assaisonnez avec du sel et une bonne râpée de muscade.
Une fois les épinards refroidis, ajoutez les œufs, la farine et le verre d’eau, mélangez bien jusqu’à obtenir une sorte de crème d’épinards assez lisse.
Laissez reposer au moins 10 minutes ; en attendant, faites bouillir une grande quantité d’eau légèrement salée.Quand l’eau bout, si vous avez l’appareil spécial pour faire les spatzle, versez de petites quantités de pâte et faites-la glisser d’avant en arrière pour former de petits vermicelles qui, en tombant dans la casserole, cuiront en 2 minutes.
Si vous n’avez pas l’appareil, vous pouvez utiliser le passe-légumes ou un presse-purée à trous larges ; égouttez les spatzle au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface avec une écumoire et plongez-les rapidement dans une poêle où vous aurez fait fondre le beurre et l’huile, faites-les sauter quelques minutes pour les parfumer.
Servez-les dès leur préparation, parsemés de fromage râpé, encore bien chauds et..
BON APPÉTIT
Notes
Les spatzle aux épinards se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour en les faisant revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’eau, vous pouvez aussi les congeler une fois cuits. Si vous voulez voir d’autres RECETTES de PLATS savoureux, ou si vous voulez découvrir d’autres types de recettes, RETOUR À L’ACCUEIL
