Vous avez de la ricotta à consommer et vous voulez faire un dessert simple mais impressionnant? La Ricotta sucrée au four est parfaite.
Un dessert facile et impressionnant que nous avons enrichi avec du caramel, si vous voulez un dessert plus léger, vous pouvez simplement ne pas le mettre et saupoudrer la ricotta de miel une fois cuite.
Cette ricotta sucrée se prête à de nombreuses variantes, vous pouvez ajouter des fruits secs hachés à l’intérieur de la ricotta ou sur le dessus, ou encore des raisins secs trempés dans le rhum ou encore du zeste de citron ou d’orange.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres desserts avec la ricotta à essayer, puis allons découvrir sous la photo comment préparer la Ricotta sucrée au four!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Ricotta sucrée au four
- 500 g ricotta (de vache ou de brebis)
- 80 g sucre
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 1 œuf (moyen)
- 200 ml lait (entier ou écrémé)
- 100 g sucre
- 50 ml eau
Outils
- 4 Moules à muffins
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
Étapes
Pour commencer, préparez le caramel en plaçant le sucre et l’eau dans une petite casserole.
Portez sur le feu et faites fondre sans remuer.
Une fois qu’il devient de couleur ambrée, mélangez avec une spatule et versez-le dans les 4 moules à muffins encore très chaud.
Répartissez-le de manière uniforme également sur les côtés et laissez refroidir.
Dans un bol, montez les œufs avec le sucre jusqu’à bien les amalgamer.
Dissolvez la fécule de maïs avec le lait et ajoutez-la aux œufs.
Incorporez la ricotta au mélange et travaillez quelques instants avec le fouet pour bien l’incorporer.
Répartissez le mélange de ricotta dans les moules et enfournez au niveau central du four préchauffé en mode statique à 180° pour 30 minutes.
Une fois cuite, laissez refroidir la ricotta au four dans les moules puis placez-la au réfrigérateur pour 4 heures.
Après le temps de repos, démoulez dans les assiettes individuelles, décorez avec des feuilles de menthe ou des morceaux de fruits secs au choix et servez.
Variantes et conseils
Vous pouvez aromatiser la ricotta sucrée au four avec du zeste d’oranges ou de citron râpé dans la pâte.
Vous pouvez enrichir la ricotta avec des morceaux de fruits secs aussi bien à l’intérieur qu’à la surface.
Je vous conseille de NE PAS la démouler avant de servir afin que le caramel soit totalement fondu.
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