Le risotto à la tomate est un plat végétarien que vous pouvez enrichir avec des herbes aromatiques à votre goût et pourquoi pas, avec des dés de pancetta revenus avec l’oignon, mais nous avons choisi de faire une version végétarienne donc sans graisses animales.
Un risotto à la tomate très simple qui plaît beaucoup aussi aux enfants qui mangent habituellement volontiers les pâtes à la sauce tomate, et vous verrez que ce sera pareil avec ce risotto.
De plus, le risotto à la tomate peut être préparé avec des tomates pelées comme je l’ai fait aujourd’hui ou avec de la purée de tomates, si elle est faite maison c’est encore mieux, et certains ajoutent même du concentré pour donner encore plus de saveur et une couleur plus vive à ce risotto, à vous de choisir.
En attendant, si vous aimez les risottos, je vous laisse d’autres idées délicieuses à consulter chaque fois que vous en avez envie.
Allons voir comment préparer le risotto à la tomate juste après la photo comme d’habitude!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients risotto à la tomate
- 350 g riz Carnaroli
- 400 g tomates pelées
- 1 oignon (petit)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 l bouillon de légumes
- 2 pincées sel
- 50 g Grana Padano DOP
- 20 g beurre
Préparation risotto à la tomate
Pour préparer le risotto, vous devez avoir du bon bouillon de légumes en ébullition, puis hachez finement l’oignon.
Faites-le revenir dans une casserole à bords hauts avec l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent, puis ajoutez le riz et laissez-le bien griller.
Pendant ce temps, écrasez les tomates pelées sur la planche à découper.
Ajoutez une louche de bouillon avec les tomates pelées (si elles sont en boîte, ajoutez une pincée de sucre pour enlever l’acidité).
Continuez la préparation comme un risotto normal en remuant de temps en temps et en ajoutant plus de bouillon bouillant chaque fois que nécessaire.
À la fin de la cuisson, ajustez le sel et hors du feu, mélangez le risotto avec le beurre et le fromage râpé.
Laissez reposer couvert pendant 5 minutes avant de le servir à table et..
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Comment conserver le risotto
Le risotto devrait être mangé dès qu’il est préparé, sinon il devient trop cuit, mais s’il vous en reste, essayez d’ajouter du fromage fondant et le jour suivant, passez-le au four pour gratiner.
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