Le risotto au jambon et aux petits pois, que vous le prépariez avec des petits pois frais ou surgelés, sera fabuleux : un plat qui plaît beaucoup aux enfants et qui se prépare vraiment très simplement. Choisissez si vous le faites avec un bouillon de légumes ou de viande et vous verrez que ce sera très facile et que tout le monde en reprendra ; chez moi je dois en préparer toujours plus car il n’en reste jamais, surtout quand mes petites nièces le dévorent.
Le risotto au jambon et aux petits pois fait partie de ces recettes estivales que je propose aussi pour le dîner, puisqu’il n’est pas contraignant et qu’il est assez léger, donc il convient aussi le soir — à vous de choisir si vous le servez au déjeuner ou au dîner.
En attendant, je vous laisse ma sélection de risottos automnaux à ne pas manquer et le risotto aux fleurs de courgette, incroyable.
Allons tout de suite, après la photo, découvrir comment préparer le risotto au jambon et aux petits pois !!
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 12 Minutes
- Portions: 4 persone
Ingrédients pour le risotto au jambon et aux petits pois
- 280 g riz Arborio
- 200 g petits pois (frais ou surgelés)
- 120 g jambon cuit (en une seule tranche)
- 1 oignon (petit)
- 1 carotte
- 1.5 l bouillon de légumes
- Demi verre vin blanc
- 50 g Grana Padano DOP
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café persil
Préparation du risotto au jambon et aux petits pois
Préparez le risotto au jambon et aux petits pois en commençant par le bouillon, que vous devez maintenir à ébullition pendant toute la cuisson du risotto.
Dans une petite poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir la carotte et l’oignon finement hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les petits pois et le jambon coupé en petits dés, puis faites-les revenir quelques minutes.
Faites maintenant griller le riz, déglacez avec le vin blanc et, une fois évaporé, ajoutez 2 ou 3 louches de bouillon et poursuivez la cuisson du risotto au jambon et aux petits pois en ajoutant le bouillon au fur et à mesure qu’il s’évapore.
À cuisson terminée, salez puis, hors du feu, montez le risotto avec le beurre et le fromage râpé en faisant bouger la casserole d’avant en arrière pour obtenir l’ondulation typique des risottos crémeux.
Servez le risotto aux petits pois parsemé de persil frais haché au moment et…
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Comment conserver le risotto au jambon et aux petits pois
Le risotto devrait être consommé dès sa préparation ; toutefois, s’il vous en reste, vous pouvez le conserver 1 jour au réfrigérateur puis éventuellement le déguster froid.
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