Le beau temps arrive et avec lui les salades de riz, qu’il s’agisse de riz complet, de riz à salade, de riz noir ou de riz rouge, peu importe, il vous suffit de trouver la bonne combinaison et ce Riz avec légumes printaniers est parfait.
Abonnez-vous à ma chaîne WHATSAPP et activez les notifications
Nous avons utilisé des petits pois, des haricots verts, des courgettes, des poivrons et une belle omelette aux herbes aromatiques qui abondent en cette saison, même à la maison.
Quelques précautions pour cuire les légumes, le riz de qualité qui ne colle pas et le tour est joué.
Comme je sais que vous me suivez toujours et que vous aimez tant les salades fraîches en cette période, je vous propose volontiers d’autres idées à associer toujours à des produits de saison authentiques.
SAVIEZ-VOUS QUE :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER” 🔎, vous pouvez taper l’ingrédient que vous trouvez lorsqu’on ouvre la porte du réfrigérateur, ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Ci-dessous, comme d’habitude, je vous laisse d’autres idées à copier et si vous le souhaitez, partagez avec moi les photos de votre Riz avec légumes printaniers, je serai ravie de les voir.
Allons donc juste après la photo découvrir comment préparer cette Salade de riz avec légumes printaniers !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer le Riz froid avec légumes printaniers
- 300 g riz pour salade (ou riz rouge ou riz vénéré ou complet)
- 1 courgette
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 100 g petits pois (frais ou surgelés)
- 150 g haricots verts
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir (moulu)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 3 œufs (moyens)
- 30 g parmesan râpé
- 50 g yaourt grec
- 2 pincées sel
- 1 bouquet herbes aromatiques (sauge, basilic, romarin et thym)
Préparation Riz avec légumes printaniers
Pour préparer le Riz avec légumes printaniers, première chose, rincez le riz dans beaucoup d’eau froide en la changeant au moins 3 fois.
Blanchissez les haricots verts et les petits pois pendant quelques instants dans beaucoup d’eau sans sel (gardez-la pour cuire le riz).
Coupez la courgette en morceaux et le poivron en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères d’huile.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter dans la poêle 1 gousse d’ail entière écrasée pour donner plus de saveur.
Ajoutez après 10 minutes les petits pois blanchis et égouttés.
Égouttez les haricots verts, coupez-les en morceaux et incorporez-les dans la poêle avec le reste des légumes en terminant la cuisson pendant quelques minutes.
Pendant que les légumes cuisent, faites bouillir le riz dans l’eau des légumes en ajoutant une pincée de sel.
Égouttez-le quand il est bien cuit et rafraîchissez-le sous l’eau froide, puis mettez-le dans un grand saladier avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Pour faire l’omelette, hachez très finement les herbes aromatiques fraîches lavées et séchées.
Battez les œufs dans un bol avec le yaourt grec et le fromage râpé et ajoutez les herbes hachées.
Dans une poêle avec des bords hauts, chauffez très peu d’huile et faites cuire l’omelette à feu moyen en la retournant quand les bords commencent à se détacher.
Une fois cuite, enroulez-la sur une planche à découper et coupez-la en lanières.
Dans le saladier avec le riz, ajoutez la moitié des légumes cuits à la poêle et l’omelette fraîchement préparée.
Mélangez le tout délicatement, ajustez le sel, assaisonnez avec du poivre noir moulu au moment et quelques feuilles de basilic frais.
Servez dans les assiettes individuelles le Riz avec légumes printaniers en saupoudrant les légumes réservés sur le dessus.
Comment conserver le Riz avec légumes printaniers
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans un récipient hermétique pendant 1 jour.
