Ce plat sain et savoureux de riz complet aux carottes est un de ces plats que je prépare quand j’ai faim et que je veux quelque chose de différent du risotto habituel.

Savoureux et simple à réaliser, le riz complet aux carottes plaît aussi aux enfants. Mes nièces le mangent très volontiers surtout parce qu’il n’y a pas de viande, juste un peu de stracchino pour rendre le tout crémeux et voilà.

Vous pouvez ajouter les légumes de saison que vous préférez. Nous avons utilisé le poivron parce que nous aimons le goût légèrement sucré qu’il donne au plat, mais si c’est la saison, vous pouvez ajouter par exemple du chou noir qui s’accorde sûrement très bien.

Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de riz à essayer et ensuite, comme toujours, sous la photo, découvrez comment préparer le Riz complet aux carottes !

À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia 😉

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4 Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients riz complet aux carottes

300 g riz complet
3 carottes
1 oignon
1 poivron rouge
2 l bouillon de légumes
1 verre vin blanc sec
3 cuillères huile d'olive extra vierge
60 g stracchino
q.s. sel

Préparation riz complet aux carottes

Pour préparer le riz complet aux carottes, commencez par faire bouillir du bouillon de légumes. Si vous voulez le faire avec ma recette LA VOICI, sinon préparez votre recette.
Entre-temps, coupez l’oignon, les carottes et le poivron en petits morceaux.
Dans une casserole plus large que haute, mettez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir les légumes pendant quelques minutes en remuant souvent pour ne pas trop les colorer. L’oignon doit devenir transparent, puis ajoutez le riz.
Avec une cuillère en bois, mélangez pour assaisonner et toast le riz. Si votre bouillon n’est pas salé, ajoutez une pincée de sel, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer à feu vif.
Une fois le vin évaporé, commencez à ajouter 2 ou 3 louches de bouillon bouillant à la fois. Gardez à l’esprit que le riz complet nécessite plus de cuisson qu’un riz pour risottos, donc adaptez-vous aux temps. D’habitude, j’ajoute le bouillon en 3 fois pour ne pas devoir rester près des fourneaux tout le temps.
Quand il ne reste plus beaucoup de temps de cuisson, ajoutez peu de bouillon à la fois. Une fois cuit, éteignez le feu, ajoutez le stracchino prélevé avec une cuillère, mélangez vigoureusement pour bien amalgamer le tout.
Goûtez pour vérifier l’assaisonnement, ajoutez du sel si besoin, hachez quelques feuilles de basilic pour aromatiser le tout, laissez reposer 5 minutes et servez votre riz complet aux carottes et..
BON APPÉTIT

Notes

Le riz complet aux carottes est meilleur consommé tout de suite, sinon vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant un maximum de deux jours.

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